Danish & Croissant

Nama alat diatas adalah...

• rolling dough

• proofing dough

• dough diveder

• dough sheeter

Lemak khusus ynag digunakan dalam adonan laminated sehingga membentuk lapisan-lapisan, disebut dengan...

• Butter

• Margarin

• Korsvet

• Mentega putih

Berikut ini yang bukan termasuk metode pemasukan butter kedalam adonan adalah...

• Metode Inggris

• Metode Double

• Metode Skotlandia

• Metode Perancis

Roti yang berasal dari negara Perancis yang memiliki adonan berlapis dan berbentuk seperti bulan sabit, termasuk ciri-ciri dari

• Croissant

• Puff Pastry

• Danish

• Curryp Pff

Adonan beragi dengan penambahan lemak rollin, dan biasanya memiliki topping atau isi yang manis merupakan pengertian dari…

• Danish Pastry

• Curry Puff

• Croissant

• Cinnamon Roll

Berikut ini yang membedakan antara croissannt dengan danish yaitu terletak pada :

1. Rasa danish manis

2. Tekstur danish lembut

3. Croissant tidak menggunakan banyak telur dan susu

4. Tekstur croissant lebih lembut

• 2,4,3

• 1,4,2

• 1,2,3

• 2,3,4

Berikut ini yang bukan termasuk contoh produk yang menggunakan adonan laminated adalah...

• Croissant

• Danish

• Puff Pastry

• Curry Puff

Salah satu karakteristik croissant yang baik adalah...

• Tekstur padat

• Rongga pada roti membentuk seperti sarang lebah

• Terdapat remahan diatas croissant

• Tidak ada lipatan didalam croissant

Metode memasukkan lemak dengan cara mencampur adonan dengan korsvet hingga rata, merupakan jenis metode yang digunakan untuk enclosing the butter adalah metode

• Metode Inggris

• Metode Skotlandia

• Metode Perancis

• Metode Roma

Produk berikut yang termasuk danish adalah...

• 
• 
• 
•