Análisis Sensorial

¿Cuál es el propósito del análisis sensorial?

• Evaluar la aceptabilidad del producto

• Realizar pruebas de laboratorio

• Identificar defectos

• Desarrollar nuevo plan estratégico

¿Qué sentido humano se utiliza en el análisis sensorial para obtener información sobre las propiedades organolépticas de un producto?

• Oído

• Tacto

• Vista

• todos los anteriores

¿En qué industrias se utiliza el análisis sensorial?

• Alimentaria, cosmética y automotriz

• Tecnológica, textil y construcción

• Farmacéutica, informática y turismo

• Energética, química y educativa

¿Qué se debe hacer para preparar un entorno adecuado para la evaluación sensorial?

• Controlar la iluminación, temperatura y ausencia de olores molestos

• Utilizar muestras no representativas

• No es necesario preparar el entorno

• Crear ruido y distracciones

¿Qué se debe tener en cuenta al elegir las muestras a ser evaluadas en el análisis sensorial?

• Que sean las más económicas

• Que sean representativas de la población objetivo

• Que sean las más grandes

• Que sean las más coloridas

¿Qué se debe hacer después de llevar a cabo la evaluación sensorial?

• Analizar los datos obtenidos

• No es necesario hacer nada más

• Descartar los resultados

• No llevar a cabo la evaluación sensorial

¿Qué se debe incluir en el informe detallado del análisis sensorial?

• Solo los procedimientos utilizados

• Solo las conclusiones

• Solo los resultados obtenidos

• Procedimientos utilizados, resultados obtenidos y conclusiones

¿Para qué se utilizan los resultados del análisis sensorial?

• Tomar decisiones informadas sobre formulación de productos, empaque, comercialización, entre otros

• para publicidad

• para fines estadísticos

• No se utilizan para nada

¿Cuál es el objetivo de la selección de panelistas en el análisis sensorial?

• Que sean representativos del público objetivo y estén entrenados para realizar evaluaciones sensoriales de manera objetiva

• Que sean los más jóvenes

• Que sean famosos y tengan muchos seguidores en redes sociales

• Que sean los más mayores