FBS DEPARTMENT CLASS_LAMPUNG

Pelaksanaan penyediaan dan pengolahan, penyajian dan penjualan makanan dan minuman berada di bawah tanggung jawab dari?

• Food and Beverage Division

• Food and Beverage manager

• Food and Beverage product

• Food and Beverage service

• Waiter

Cara menata/menyusun, menghias dan menyajikan makanan dengan menggunakan alat yang tepat serta memberikan layanan ketika pelanggan menikmati makanan di meja makan merupakan pengertian dari? 

• Perencanaan pelayanan makanan

• Pengolahan makanan

• Penataan dan pelayanan makanan

• Penyajian makanan

• Pelayanan makanan

Tujuan dari penataan dan pelayanan makanan adalah?    

• Membangkitkan selera makan

• Memberikan kepuasan

• Memberikan kenyamanan

• Mencerminkan tata cara makan yang kurang baik

• Mempererat hubungan kekeluargaan

Prinsip-prinsip Dasar Penataan dan Pelayanan Makanan adalah?

• Kebersihan

• Ketepatan

• Kemegahan

• Keserasian

• Keindahan

 Adapun hal-hal yang mendukung keberhasilan pelaksanaan penataan dan pelayanan makanan yang baik, meliputi:

• Pramusaji yang professional

• Tempat dan peralatan yang tepat

• Menu yang disediakan

• Kerjasama yang baik dengan bagian terkait.  

Departemen makanan dan minuman terbagi atas dua bagian besar yaitu?

• Food production dan food service.

• Food and beverages service.

• Food service dan food and beverages service.

• Food production dan food and beverages production.

• Food production dan food and beverages service.

Bagian yang memiliki tugas pokok menyiapkan, membuat dan menyajikan minuman dengan atau tanpa makanan kepada tamu adalah?

• Restaurant

• Bar

• Waiter

• Kitchen

• Banquet

Bagian yang memiliki tugas pokok menyelenggarakan pesta perjamuan didalam atau diluar hotel adalah?

• Restaurant

• Bar

• Steward

• Kitchen

• Banquet

Penataan berasal dari kata tata yang berarti ….

• Mengelola

• Mengatur

• Mengolah

• Membereskan

• Membersihkan

Bagian yang mempunyai tugas pokok yaitu menyiapkan, membersihkan dan menyimpan peralatan baik bagi keperluan services maupun production adalah?

• Restaurant

• Bar

• Kitchen

• Steward

• Banquet