Le Personnel de Cuisine - 2 PRO

Il est responsable de la Création des Cartes et des Menus

• Le Rôtisseur

• Le Chef de Cuisine

• L'Entremétier

• Le Pâtissier

Il est responsable des Plannings et de l'Embauche du Personnel

• Le Poissonnier

• Le Chef de Cuisine

• L'Entremétier

• Le Pâtissier

Il est responsable de l'Achat des Matières Premières

• Le Rôtisseur

• Le Chef de Cuisine

• L'Aboyeur

• Le Pâtissier

Il est responsable de l'Annonce des Bons de Commande lors du Service

• Le Poissonnier

• Le Chef de Cuisine

• L'Entremétier

• L'Aboyeur

Il est responsable d'un Poste en Cuisine

• Chef de Partie

• Chef d'Equipe

• Chef de Groupe

• Chef de Poste

Il est responsable du Buffet d'Entrées Froides

• Le Chef de Cuisine

• L'Entremétier chaud

• Le Garde Manger

• L'Entremétier froid

Il est responsable de la Gestion des Chambres Froides

• Le Chef de Cuisine

• L'Entremétier

• Le Chef du Froid

• Le Garde Manger

Il est responsable de l'Habillage des Viandes

• Le Garde Manger

• Le Rôtisseur

• Le Chef du Cuisine

• Le Viandier

Il est responsable de l'Habillage des Poissons

• Le Chef de Cuisine

• Le Garde Manger

• Le Poissonnier

• Le Viandier

Il est responsable des Garnitures

• Le Chef de Cuisine

• Le Garde Manger

• Le Poissonnier

• L'Entremétier