Paškontroles sistēma

Kas ir atbildīgs par paškonrtroles sistēmu?

• viesmīlis

• vadība

• apkopēja

• pavārs

Paškontroles sistēmas galvenais uzdevums:

Paškontroles pamatā ir:

• LHP; LRP; HACCP

• HACCP

• LRP; HACCP

• LHP; LRP;

Sākot ar ....gadu ir spēkā prasība, ka procedūru norises, kā arī uzraudzības darbībām jābūt dokumentētām

• 2007.gadu

• 2006.gadu

• 2005.gadu

• 2003.gadu

Paškontroles sistēmas veidošanā plaši izmanto vairākus dokumentu veidus:

• procedūru aprakstus,rīcības instrukcijas,protokolus,programmas

• LHP

• protokolus un programmas

Kādi jautājmi ietilpst monitoringa procedūrā

Cik daudz ir pamatrpincipu paškontroles sistēmā?

• 7

• 6

• 5

• 8

Kādas ir mērāmo parametru kritiskās robežas?

Kas ir HACCP?

• Organizācija, kas veic sanitāro kontroli

• Uzņēmuma paškontroles sistēma

• Uzņēmuma tīrīšanas programma

• Uzņēmuma tīrīšanas programma

Paškontroles sistēma uzņēmumā ir

• pārtikas aprites kontroles sistēma

• uzkopšanas sistēma

• pārtikas piesārņojums