Aula 7 - Alimentos & Bebidas

Qual é o principal benefício da gestão eficiente na indústria de hotelaria, especialmente no setor de A&B?

• Garantir a qualidade do serviço e a rentabilidade do negócio.

• Reduzir o número de funcionários.

• Aumentar o número de hóspedes.

• Diminuir o uso de tecnologia.

Qual é a principal função do sistema PMS (Property Management System) em um hotel?

• Gerenciar check-in/check-out, reservas, distribuição de quartos, faturas e housekeeping.

• Distribuir disponibilidade, tarifas e inventário aos canais de venda.

• Automatizar cálculos de faturamento e controle interno.

• Registrar vendas em restaurantes e bares.

O ISS é um imposto arrecadado por qual esfera e sobre o que incide?

• Federal; sobre produtos industrializados

• Estadual; sobre circulação de mercadorias

• Municipal; sobre prestação de serviços

• Federal; sobre importação de bens

Por que é importante que o PMS gere relatórios pertinentes para a operação de um hotel.

• Para aumentar o número de reservas

• Para facilitar a tomada de decisões e o acompanhamento das operações

• Para reduzir o número de funcionários

• Para evitar o check out dos hóspedes

Qual é a principal função dos programas Sales & Catering (ORACLE) e DELPHI - Amadeus em eventos?

• Gerar convites para os participantes

• Fazer o cadastro de empresas, bloqueio de salas e emitir relatórios operacionais

• Organizar o transporte dos convidados

• Realizar a decoração do evento

No contexto do relatório, o que significa “Average Rate”?

• Taxa de cancelamento média

• Taxa média de ocupação

• Tarifa média cobrada por quarto

• Receita total do evento

Quais informações um relatório de ocupação gerado pelo PMS pode fornecer à gerência do hotel?

• Informações sobre fornecedores externos

• Somente o número de reservas canceladas

• Apenas o nome dos hóspedes

• Detalhes sobre taxas de ocupação, receita por quarto e períodos de maior demanda

Qual é a importância do controle de inventário no setor de A&B em hotéis?

• Aumentar o número de reservas de quartos.

• Evitar desperdícios e garantir o abastecimento adequado dos insumos.

• Reduzir o tempo de check-in dos hóspedes.

• Facilitar a decoração dos ambientes.

Qual departamento do hotel é responsável pelo controle de reservas, distribuição de quartos e atendimento ao hóspede durante a estadia?

• Recepção

• Manutenção

• Eventos

• Governança

O controle de inventário no setor de A&B contribui para qual destes resultados?

• Melhorar a experiência do hóspede ao evitar falta de produtos

• Facilitar o check-out dos hóspedes

• Aumentar o tempo de permanência dos hóspedes

• Reduzir o número de reservas de quartos