dimsum

Suhu Fryer.....

• 80-90c

• 60c

• 140c

• 120c

Proses memasak membutuhkan waktu........

• 4 menit 46 detik

• 4 menit 45 detik

• 1 menit 45 detik

• 2 menit 45 detik

Suhu danger zone makanan ada dikisaran suhu dibawah......

• 60 – 74 derajat celcius hingga 4 derajat celciu

• 60 – 76 derajat celcius hingga 4 derajat celciu

• 65 – 74 derajat celcius hingga 4 derajat celciu

• 60 – 73 derajat celcius hingga 4 derajat celciu

berapa banyak air untuk steam (Siomay Ayam)......

• 10 liter

• 27 liter

• 8 liter

• 20 liter

Untuk proses steam siomay menggunakan panci steam dengan acuan standar....

• 1 susun keranjang

• 4 susun keranjang

• 2 susun keranjang

• 8 susun keranjang

Lama waktu penggorengan untuk UR, UK, dan lumpia.....

• 3 menit 45 detik – 5 menit

• 4 menit 47 detik – 5 menit

• 4 menit 45 detik – 4 menit

• 4 menit 45 detik – 5 menit

1 keranjang maksimal UR........

• 7

• 7-10

• 5-7

• 5-10

1 keranjang maksimal campuran UK + Lumpia....

• 10

• 7

• 12

• 8

1 keranjang maksimal UK......

• 12 – 17

• 12 – 13

• 12 – 15

• 10 – 15

1 sealpack berapa isi uk.....

• 98 pcs

• 96 pcs

• 90 pcs

• 93 pcs