Tema 2 OPA
Authored by Celia Márquez Rasero
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La estandarización de materias primas:
Busca garantizar la calidad y la uniformidad de los materiales utilizados en la producción
No se centra en garantizar la calidad y la uniformidad de los materiales utilizados en la producción
Busca garantizar la estandarización de los materiales auxiliaries
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La definición de especificaciones de materias primas se centra en:
Establecer características físicas, químicas y microbiológicas que deben cumplir las materias primas.
Evaluar y seleccionar proveedores que puedan cumplir con estas especificaciones.
Realizar pruebas regulares a las materias primas para asegurar que cumplan con los estándares establecidos
Ninguna es correcta
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La selección de proveedores se centra en:
Establecer características físicas, químicas y microbiológicas que deben cumplir las materias primas.
Evaluar y seleccionar proveedores que puedan cumplir con estas especificaciones.
Realizar pruebas regulares a las materias primas para asegurar que cumplan con los estándares establecidos
Ninguna es correcta
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La inspección y pruebas de materias primas se centra en:
Establecer características físicas, químicas y microbiológicas que deben cumplir las materias primas.
Evaluar y seleccionar proveedores que puedan cumplir con estas especificaciones.
Realizar pruebas regulares a las materias primas para asegurar que cumplan con los estándares establecidos
Ninguna es correcta
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Las propiedades físicas de las materias primas incluyen:
Color
Textura
Geometría
Todas son correctas
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Las propiedades funcionales de materias primas incluyen:
Organolépticas
Nutricionales
Resistencia
todas son correctas
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Un panadero necesita un ingrediente que le dé estructura y esponjosidad a su pan
Propiedad Fïsica
Propiedad Funcional
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