Manipulación del Pescado y Productos Pesqueros

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16 questions

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1.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es el objetivo principal de las buenas prácticas de higiene en la manipulación del pescado?

Aumentar las ventas

Conservar el valor nutricional

Reducir la contaminación

Mejorar la percepción del consumidor

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué son las Buenas Prácticas de Manufactura?

Normas de transporte

Técnicas de cocción

Métodos de pesca

Principios de higiene para alimentos

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué tipo de contaminación puede afectar al pescado?

Contaminación biológica

Contaminación química

Contaminación física

Todas las anteriores

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es una de las causas de contaminación del pescado?

Uso de utensilios limpios

Almacenamiento en hielo

Manipulación con guantes

Residuos de productos de limpieza

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué microorganismo es responsable de enfermedades por consumo de dorado?

Listeria

Salmonela

Clostridium

E. coli

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es la temperatura recomendada para almacenar el pescado?

-18 grados Celsius

10 a 15 grados Celsius

5 a 10 grados Celsius

0 a 4 grados Celsius

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué se debe hacer inmediatamente después de capturar el pescado?

Cocinarlo

Enfriarlo

Eviscerarlo

Venderlo

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