Test Formatif Metode Polishing

Untuk membuat peralatan makan dan minum menjadi mengkilap dan bebas dari sisa sisa makanan merupakan tujuan dari .....

• Washing

• Rinsing

• Blushing

• Polishing

• Cleaning

Kain yang digunakan pada saat melakukan polishing adalah …

• Moulton

• Napkin

• Glass Cloth

• Skirting

• Table Cloth

Berikut adalah tahapan polishing sesuai dengan kelompok peralatannya …

• Glassware, Silverware, Chinaware

• Silverware, Glassware, Chinaware

• Glassware, Chinaware, Silverware

• Chinaware, Silverware, Glassware

• Chinaware, Glassware, Silverware

Urutkan langkah-langkah melakukan metode polishing berikut …

1.     Masukkan perasan air jeruk nipis

2.     Tuang air panas ke dalam wadah stainless stell

3.     Siapkan alat, bahan dan peralatan restauran yang akan dipolishing

4.     Melakukan polishing dengan urutan glassware, silverware dan chinaware

• 1, 2, 3 dan 4

• 3, 2, 1 dan 4

• 3, 1, 2 dan 4

• 3, 4, 1 dan 2

• 2, 3, 4 dan 1

Berikut adalah ketentuan dalam melakukan polishing, kecuali …

• Menggunakan air panas

• Menambahkan air perasan jeruk nipis

• Menggunakan kain yang kering

• Alat hidang yang sudah dipolish tidak boleh disentuh tangan

• Alat hidang tidak harus melalui proses pencucian