Introduccion Artes Todo

¿Qué invento permitió al hombre de la prehistoria cocer sus alimentos y descubrir los placeres del gusto alimenticio?

• La agricultura

• La metalurgia

• La caza

• El fuego

¿Qué animal fue atraído por las orinas humanas según la historia de la gastronomía?

• El buey

• El cerdo

• El reno

• El perro

¿Cuál fue la primera máquina que hizo evolucionar la agricultura según la historia de la gastronomía?

• La rueda

• El arado

• El molino

• El horno

¿Qué tipo de microorganismo es el botuliniun según la historia de la gastronomía?

• Parásitos

• Virus

• Hongos

• Bacteria

¿Cuál es el objetivo principal de la ética profesional del chef según la historia de la gastronomía?

• Aprender nuevas recetas

• Tratar al cliente con respeto

• Mantener la higiene en la cocina

• Maximizar las ganancias del negocio

¿Qué tipo de legumbre es la acelga según la historia de la gastronomía?

• De raíz

• De tallo y brote

• De flor

• De fruto

¿Cuál es la parte comestible de la cebolla según la historia de la gastronomía?

• Las hojas

• Los tallos

• El bulbo

• Las raíces

¿Qué tipo de legumbre es el repollo según la historia de la gastronomía?

• De fruto

• De flor

• De raíz

• De tallo y brote

¿Cuál es la función de los elementos aromáticos en la preparación de fondos?

• Emulsionar los ingredientes del fondo

• Proporcionar consistencia al fondo

• Espesar la preparación del fondo

• Aportar sabor y aroma al fondo

¿Cuál es la preparación preliminar necesaria para elaborar un Fumet de pescado?

• Cortar y enjuagar las espinas

• Cortar huesos y carcasas de ternera

• Cortar la mirepoix gruesa

• Cortar los sobrantes de la ternera y blanquear las patas