CIENCIAS - LEGUMBRES

LAS LEGUMINOSAS SE CLASIFICAN:

• LEGUMBRES, OLEAGINOSAS Y LEGUMINOSAS

• OLEAGINOSAS Y LEGUMBRES

• LEGUMBRES Y LEGUMINOSAS

• CONTENIDO GRASO Y CONTENIDO PROTEICO

LAS LEGUMBRES SON LIMITANTES:

• EN LISINA

• EN METIONINA, CISTEINA

• EN HIERRO

• EN CALIDAD PROTEICA

LA SOYA ESTA COMPUESTO DE:

• TEGUMENTO

• COTILEDON

• EMBRIÓN

• GERMEN

LOS AMINOACIDOS DE LA SOYA SON EQUIPARABLES AL DE LA PROTEINA ANIMAL

• VERDADERO

• FALSO

EN LA SOYA: EL AISLADO PROTEICO CONTIENE ............... Y EL CONCENTRADO PROTEICO CONTIENE...............

• PROTEINA PURA - PROTEINA SEMI PURA

• 50% - 50%

• 90% - 70%

• 70% - 30%

La soya es considerado un alimento funcional por su contenido de Isoflavonas

• Verdadero

• Falso

Las Isoflavonas:

• Aydan a las mujeres en la menopausia

• Ayuda en cancer de mama

• Contribuye a reducir enfermedades cardiovasculares

• Todas son verdadesras