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Cake Design Licorne

Authored by Elodie FLOUCHIP

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7 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quelle est la base d'un gâteau le plus souvent utilisée par les Cake Designer?

Le Sponge Cake

Le Molly Cake

La Génoise

Le Quatre Quart

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Combien de temps peut on conserver le Molly Cake au congélateur?

1 mois

2 mois

3 mois

4 mois

3.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Le Molly Cake ne gonfle pas parce que:

Les œufs et le sucre n'ont pas suffisamment été fouettés

La crème fouettée n'a pas été incorporée délicatement à la maryse

La levure chimique est périmée

La porte du four a été ouverte pendant la cuisson

4.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Les points forts du Molly Cake:

Aérien

Ultra moelleux

Pas nécessaire de l'imbiber

Contient du beurre

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

De quoi est composée la ganache au chocolat?

Beurre et chocolat

Crème et chocolat

Oeuf et Chocolat

Rien

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Combien de % de matières grasses doit contenir la crème pour la réalisation d'une ganache?

20%

50%

30%

80%

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

De quoi est composée la crème au beurre russe?

Beurre et lait concentré

Beurre et sucre

Je ne sais pas

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