SANITASI KULINER

Mencuci peralatan dengan cara menggosok dan melarutkan sisa makanan dengan zat pencuci seperti detergen cair disebut dengan....

• Scraping

• Washing

• rinsing

• Sanitizing

• Toweling

Memisahkan segala kotoran dan sisa-sisa makanan yang terdapat pada peralatan yang akan dicuci disebut....

• flushing

• Scraping

• washing

• rinsing

• Sanitizing

Mengguyur menggunakan air di atas peralatan yang akan dicuci sehingga bersih dari noda sisa disebut....

• flushing

• scraping

• soaking

• washing

• toweling

mengeringkan dengan menggunakan kain atau handuk disebut dengan istilah....

• Scraping

• flushing

• soaking

• washing

• toweling

Tindakan untuk membebas hamakan peralatan setelah proses Pencucian disebut....

• Scraping

• Flushing

• Sanitizing

• toweling

• soaking

Proses perendaman peralatan untuk memberikan kesempatan keresapan air untuk membersihkan noda yang membandel disebut....

• scraping

• flushing

• washing

• soaking

• sanitizing

Metode sanitasi menggunakan suhu tinggi disebut....

• Radiation sanitizing

• Thermal sanitizing

• Chemical sanitizing

• pembersihan

• pensanitasian

Proses membersihkan debu menggunakan metode lap kering disebut....

• Dusting

• Dump dusting

• moping

• brushing

• swiping

Bahan pembersih haruslah ekonomis. ekonomis artinya....

• tidak dapat dibeli

• larut dalam air

• harga terjangakau

• mudah menguap

• muadah mengikis

Saat membersihkan langit-langit, alat yang digunakan adalah....

• broom

• cailing broom

• cailing brush

• mop

• brush stik