EXAMEN DE DIETETICA - MODULO III

Para validar un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos se debe verificar: Marcar 2 opciones

• Utilidad

• Especificidad

• Validez

• Reproducibilidad

Señale uno de los objetivos de las encuestas de consumo:

• Promover el autocuidado en una comunidad determinada

• Establecer parámetros de alimentación para la población

• Valorar las acciones de intervención nutricional en una comunidad

• Desarrollar acciones educativas en una comunidad

¿Qué tablas se generaron para obtener datos cuantitativos? Marcar 2 opciones

• Tabla de dosificación de alimentos

• Tabla de intercambio de alimentos

• Tabla de composición de alimentos

• Tabla del peso de la Ración 

  
  

No es un  inconveniente del método de pesada directa de alimentos

• No tiene en cuenta los alimentos fuera del hogar

• Tendencia a modificar los hábitos alimentarios

• Costoso

• No aplicable a cualquier población

Señale verdadero (V) o falso (F) con respecto a las ventajas de la encuesta del recordatorio de 24 horas:

I Es fácil y rápido de hacer (15 a 20 Minutos)

II Se puede aplicar a la mayoría de los grupos

III Depende de la descripción de los alimentos

IV Se necesitan entrevistadores bien entrenados

• FVFV

• FFVV

• VVFF

• 
  VFVF

Para evaluar la cantidad ingerida de los alimentos se utilizó: Marcar 1 opción

• Maquetas

• Laminario

• Archivo fotográfico

• Encuestador capacitado

¿Cuándo es más valido utilizar un Cuestionario de frecuencia de consumo de alimento? Marcar 2 opciones

• Ingesta de vitaminas

• Ingesta de minerales

• Ingesta de energía

• Ingesta de grasas

Señale verdadero (V) o falso (F) con respecto a las fuentes de error importantes cuando se realizan las encuestas de recordatorio de 24 horas:

I Traducir las medidas caseras de las preparaciones a gramos

II Digitación de los datos en la base de datos ad-hoc

III Preguntar con mucho detalle la composición de la dieta del niño

IV Colocar los pesos de alimentos sin considerar su % comestible

• VFVF

• VVFV

• FFVV

• VFFV 

Es el alimento que presenta menor contenido de Carbohidratos.

• Camote

• Papa

• Olluco

• Zanahoria

• Lenteja

Es el método gold estándar que evalúa la ingesta dietética

• Frecuencia de Consumo

• R24

• Hoja de Balance Dietético

• Pesada Directa

• Registro diario