Pengawetan Pangan

Pengeringan bahan pangan dilakukan dengan tujuan menghasilkan bahan pangan...

• Enak dan juicy

• Lebih tahan lama dan Awet

• Lebih baik warnanya

• Lebih krispi dan gurih

Berikut ini yang tergolong kedalam bahan pangan Perishable adalah...

• Kacang hijau dan tomat

• Susu dan Almond

• Keju dan Kentang

• Bayam dan Udang segar

Apasaja metode yang dapat dipilih untuk teknik pengeringan...

• Freeze Drier

• Sterilisasi

• Blansing

• Dehidrasi

Berikut ini yang bukan termasuk metode dalam teknik pengeringan...

• Freeze drier

• Dehidrasi

• Spray drier

• Tray drier

Pengaruh pengeringan terhadap nilai gizi bahan pangan berikut ini kecuali...

• Kandungan zat gizi makro meningkat

• Meningkatnya kandungan Vitamin B dan C

• Menurunnya pigmen bahan pangan

• Enzim pangan menjadi inaktif