Toxicos naturales

¿Cómo se llama la toxina presente en el pez globo? Con el que se prepara el sushi original

• Saxitoxina

• Ciguatoxina

• Tetrodotoxina

• Avidina

¿Cómo se previene el consumo de avidina?

• Consumiendo el huevo bien cocido

• Consumiendo solamente las claras de huevo crudas

• Consumiendo el huevo crudo

• Consumiendo el huevo tibio

¿Cómo se les llama a los compuestos formados por la descarboxilación microbiana de algunos aminoácidos? P. ej. La histamina, la cadaverina y la putrescina

• Aminoácidos tóxicos

• Avidina

• Xantinas

• Aminas biógenas

Nombre del grupo de tóxicos analizados en el laboratorio, cuyo efecto es destruir los eritrocitos. Incluyen las lectinas y las saponinas.

• Glucósidos cianogénicos

• Fitohemoaglutininas

• Xantinas

• Sustancias bociogénicas

Órgano/sistema diana de las xantinas (cafeína, teofilina y teobromina)

• SNC

• Sistema circulatorio

• Hígado

• Aparato digestívo

Grupo de tóxicos presentes en las papas brotando, jitomates inmaduros, almendras sin tostar y berenjenas.

• Glucósidos cianogénicos

• Glucoalcaloides

• Sustancias bociogénicas

• Metilxantinas

Un individuo se intoxicó por comerse los huesos de medio kilo de capulines ¿Cómo se llaman las sustancias tóxicas que provocaron la intoxicación? Para controlar la enfermedad requirió internamiento y soporte respiratorio, además de beber mucha agua y reposar.

• Glucoalcaloides

• Saponinas

• Glucósidos cianogénicos

• Secuestradores de minerales

En que alimentos se encuentran las sustancias bociogénicas (tiosinolatos y glucosinolatos)

• Col, coles de bruselas y apio

• Café, té y chocolate

• Cascarilla de cereales crudos

• Papas brotando, berenjenas, almendras crudas y jitomates inmaduros

¿En qué alimento se encuentra el ODAP? Sustancia tóxica que produce el latirismo

• Almorta

• Lentejas

• Habas

• Alubias

¿Que son la mimosina y la canavanina?

• Xantinas

• Glucósidos cianogénicos

• Fitohemoaglutininas

• Aminoácidos tóxicos