DASAR DASAR KULINER 10 S2 HAL 023
Authored by almas site
Other
10th Grade
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
5 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Sebutkan karakteristik dari tenderloin!
daging yang disimpan kehilangan cairannya dan teroksidasi sehingga mengering, liat, dan berubah warna
daging yang berukuran besar
memiliki tekstur keras dengan ciri khas berbentuk lonjong
memiliki tekstur empuk dengan ciri khas berbentuk lonjong
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Sebutkan jenis fabricated cut untuk bagian round!
skirt steak
inside/top round
short plate
hanger steak
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Tuliskan jenis potongan ikan yang sering digunakan di dapur industri kuliner!
Semua benar
Outside/bottom
inside/top
Butterfly/cutlet
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Sebutkan bagian-bagian pada leg (kaki ayam)!
thigh
fletch
headed and gutted
top back loin
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Sebutkan tentang efek freezing burn pada daging ikan!
terjadi ketika makanan beku mengering
makanan yang disimpan dalam waktu lama
daging yang liat dan berlemak
keadaan daging yang disimpan kehilangan cairannya dan teroksidasi sehingga mengering, liat, dan berubah warna
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Classlink
Continue with Clever
or continue with
Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
