Quiz Pudding dan Mousse Cake

Bahan dasar pudding adalah....

• tepung terigu

• tepung beras

• pati

• tepung umbi

Dibawah ini yang bukan termasuk teknik olah pudding yaitu...

• Steamed

• Boiled

• Baked

• Deep Frying

Mousse cake berasal dari negara...

• India

• Prancis

• Turkey

• Italy

Bagaimana cara penyimpanan pudding yang tepat?

• Simpan dalam suhu ruang, dan pisahkan dengan vla atau syrup

• Simpan dalam freezer, dan satukan dengan vla atau syrup

• Simpan dalam chiller, dan satukan vla atau syrup

• Simpan dalam chiller, dan pisahkan vla atau syrup

Karakteristik dari mousse cake, yaitu...

• Tekstur kaku dan keras

• Light and airy texture

• Light dan kaku

• Airy texture dan keras

Cara penyimpanan mousse cake yang kurang tepat yaitu...

• Menggunakan loyang ring supaya mudah untuk mnengeluarkan adonan

• Simpan dalam suhu ruang

• Simpan adonan dalam freezer

• Siram coklat leleh dalam keadaan mousse cake dingin

Bahan dasar yang digunakan dalam mousse cake yaitu...

• kuning telur, garam, dan susu

• kuning telur, gula, gelatine, whipped cream dan susu

• telur, gula, susu, dan gelatine

• gelatine, whipped cream, garam, dan gula

Yang termasuk pada cold dessert yaitu...

• Pudding, pie, dan roti tawar

• Pudding, mouse cake, dan roti manis

• Pudding, mouse cake, dan panna cotta

• Panna cotta, mouse cake, dan choux

Contoh dari hidangan pudding panggang, yaitu....

• Pudding coklat

• Pudding Buah

• Royal Bread Butter Pudding

• Panna cotta

Susu dalam panna cotta berfungsi sebagai....

• Pelembut

• Tekstur

• Perisa

• Pewarna