FOOD DEFENSE

La defensa alimentaria Tiene como fin, prevenir la contaminación no intencional de alimentos.

• VERDADERO

• FALSO

Son sistema de prevención contra la contaminación intencionada.

• FOOD FRAUD y FOOD SAFETY

• FOOD DEFENSE y FOOD SAFETY

• FOOD DEFENSE y FOOD FRAUD

En FOOD DEFENSE evaluamos:

• Amenazas

• Peligros

• Vulnerabilidades

Es un componente clave del programa FOOD DEFENSE:

• La evaluación

• Las acciones de mitigación

• Reporte de incidentes

• Todas las anteriores

El equipo de seguridad de la planta debe estar conformado por:

• Control de Calidad

• Todos los colaboradores

• Un grupo multidisciplinario

• Ninguno de los anteriores

Los empleados de la empresa son:

• La principal amenaza

• La primera línea de seguridad

• Los más vulnerables

Las principales amenazas en la industria alimentaria son:

• Sabotaje interno

• Introducción de sustancias tóxicas

• Todas la anteriores

• Ninguna de las anteriores

Son situaciones que nos hacen vulnerables:

• 1. 1 Empleados descontentos

• 2 Falta de normativa

• 3 Falta de capacitación

• La opción 2 y 3 son correctas

¿Los microorganismos patógenos se consideran agentes que pueden ser usado por los agresores?

• Verdadero

• Falso

¿Quiénes deber conocer los roles de los miembros del equipo?

• Sólo el líder del programa

• Todos los miembros del equipo

• Todos los colaboradores