Food Hygiene (MSIB)

Berikut termasuk grooming yang sesuai standard dari seorang staff di Departemen Foodline , KECUALI..

• A. Menggunakan topi bagi yang tidak berjilbab, harus menutupi rambut & telinga
• B. Menggunakan masker yang menutup mulut saja
• C. Memasang ID diluar apron
• D. Menggunakan baju skill staff yang bersih

Secara general, berikut termasuk perilaku grooming yang baik dan benar sesuai standar, kecuali..

• A. Berpenampilan rapih dan sopan
• B. Menggunakan celana berbahan jeans bagi yang bekerja pada selling area
• C. Menggunakan seragam sesuai dengan yang sudah ditentukan oleh perusahaan
• D. Menggunakan ID Card di dada sebelah kiri

Bagi karyawan yang termasuk foodhandler, harinet merupakan salah satu atribut yang wajib digunakan karena poin-poin penting sebagai berikut. Pernyataan yang kurang sesuai ialah..

• A. Agar terlihat rapih dalam bekerja oleh para pelanggan
• B. Mencegah rambut rontok masuk ke makanan & peralatan yang bersih
• C. Mencegah rambut terjepit pada mesin selama pengolahan makanan
• D. Mencegah rambut tertarik pada mesin selama pengolahan makanan

Ketika tangan terluka foodhandler wajib menggunakan plester, kemudian memakai ____ yang higienis.

• A. Sanitizer
• B. Kain lap
• C. Cincin
• D. Sarung tangan

Apabila tidak membawa tisu ketika bersin, AEON people khususnya foodhandler wajib menggunakan______ untuk menutup hidung dan mulut.

• A. Baju yang sedang dipakai
• B. Telapak tangan
• C. Lengan atas
• D. Pergelangan tangan

Terkait dengan penggunaan sarung tangan, pernyataan berikut yang TIDAK TEPAT ialah..

• A. Sarung tangan dapat menggantikan kegiatan cuci tangan sebelum bekerja
• B. Sarung tangan dapat mencegah transmisi bakteri pathogen/penyebab penyakit dari tangan ke makanan yang sedang diolah
• C. Pemakaian sarung tangan perlu digunakan saat menangani bahan baku
• D. Pemakaian sarung tangan perlu digunakan saat menangani bahan yang sedang diolah

Terutama bagi karyawan yang termasuk foodhandler, kegiatan mencuci tangan perlu dilakukan dalam waktu-waktu tertentu. Pernyataan yang kurang tepat ialah..

• A. Karyawan perlu mencuci tangan setelah dari toilet
• B. Karyawan perlu tidak diharuskan mencuci tangan saat akan menangani pangan siap saji
• C. Karyawan perlu mencuci tangan saat memegang tempat sampah, sampah, uang, dll
• D. Karyawan perlu mencuci tangan sebelum mulai bekerja

Terutama bagi karyawan yang termasuk foodhandler, apabila tangan terluka atau kapalan, apa hal paling tepat yang dapat dilakukan?

• A. Mencuci tangan, menggunakan plester, dan memakai sarung tangan
• B. Mencuci tangan seringkali dan menggunakan plester
• C. Mencuci tangan seringkali dan memakai sarung tangan, tidak perlu dibalut plester karena tidak higenis
• D. Memakai sarung tangan dan mencuci tangan apabila sudah selesai bekerja

Dalam pengenceran larutan bleach B1 dengan menggunakan PUMP, untuk ember yang berisikan 1-2 L air, banyaknya cairan bleach B1 yang digunakan ialah 3 kali pompa.

• BENAR
• SALAH

Bahan kimia yang memiliki kegunaan untuk membersihkan dinding bagian bawah, permukaan lantai, selokan, dan grease trap ialah..

• A. S6
• B. G1
• C. G2
• D. B1