HACCP

Cual es la versión actual de la norma NTC 5830

• 2018

• 2019

• 2021

• 2022

Dentro de la evaluación del anexo 1 en el requisito de mejora se debe evaluar la implementación de las acciones necesarias para cumplir los requisitos del cliente y aumentar la satisfacción del cliente?

• Falsa
• Verdadera

Dentro de la evaluación del anexo 1 se debe evaluar los procedimientos documentados para la recepcion y tratamiento de reclamos de los clientes sobre los servicios o procesos para los cuales se otorga la marca de conformidad ICONTEC.

• Verdadera
• Falsa

Como se le denomina al proceso de recopilación y evaluación de información sobre los peligros y las condiciones que los originan para decidir cuales son importantes para la inocuidad de los alimentos y, por tanto, establecidos en el sistema HACCP?

• Contaminación
• Corrección
• análisis de peligros
• diagrama de flujo

El equipo de inocuidad de los alimentos debe confirmar in situ la precisión de los diagramas de flujo, actualizar los diagramas de flujo cuando corresponda y conservar como información documentada.

• Falsa
• Verdadera

Seleccione cual corresponde a una medida de evaluación para una medida de control seleccionada.

• La probabilidad de que falle su funcionamiento
• Establecer los limites criticos medibles y/o criterios de acción medidables/observables
• Aplicar correcciones oportunas en caso de falla.

El equipo de inocuidad de los alimentos debe validar que las medidas de control seleccionadas sean capaces de prevenir o reducir a un nivel aceptable los peligros significativos para la inocuidad de los alimentos

• Falsa
• Verdadera