Pigmentos

Planta comestible que se cultiva en huertas.

• Hortaliza

• Verdura

• Fruta

• Vegetal

Hace referencia a productos de hojas verdes.

• Hortaliza

• Vegetal

• Verdura

• Fruta

Ajos, cebollas, coliflor contienen un pigmento llamado antocianina

• Verdadero

• Falso

Los carotenos presentan un alto grado de insaturaciones por lo que los hace muy estables al oxígeno.

• verdadero

• falso

Las antocianinas y clorofilas son moléculas que se ven afectadas con la acidez del medio que las rodea

• Verdadero

• Falso

Molécula que se produce al someter la clorofila a diversos factores: presión, ácido.

• Carotenoides

• Feofitina

• Antocianinas

• Melaninas