DSE_mock後溫習_ch6_食物與人類_4

下表顯示兩名年齡和體重相同的女性的能量和營養需求。女性 X 可能：

• 患有骨質疏鬆症。

• 患有貧血。

• 是運動員。

• 懷孕。

以下哪項關於非必需氨基酸的描述是正確的？

• 這類氨基酸並不是人體運作所必需的。

• 這類氨基酸只能從食物中獲得。

• 人體可以用其他氨基酸來製造非必需氨基酸。

• 人體共需要 20 種非必需氨基酸。

以下哪項組合正確顯示健康男士尿液的生化測試結果？

• 尿蛋白試紙：

  陰性結果

  本立德試驗：

  磚紅色沉澱物

• 尿蛋白試紙：

  陰性結果

  本立德試驗：

  藍色溶液

• 尿蛋白試紙：

  陽性結果

  本立德試驗：

  磚紅色沉澱物

• 尿蛋白試紙：

  陽性結果

  本立德試驗：

  藍色溶液

以下哪項可以減少便秘？

(1) 攝取更多的食用纖維

(2) 攝取更多的維生素 C

(3) 攝取更多的水

• 只有 (3)

• 只有 (1) 和 (2)

• 只有 (1) 和 (3)

• (1)、(2) 和 (3)

在長期禁食期間，人體會發生以下哪些情況？

(1) 皮下脂肪層變薄。

(2) 肝臟中更多的葡萄糖轉化為糖原。

(3) 肌肉蛋白質被分解，為身體提供能量。

• 只有 (1) 和 (2)

• 只有 (1) 和 (3)

• 只有 (2) 和 (3)

• (1)、(2) 和 (3)

飢餓時，身體內哪些能量儲備會首先被代謝？

• 內臟周圍脂肪組織中的脂質。

• 皮膚下脂肪組織中的脂質。

• 肌肉中的蛋白質。

• 肝中的糖原。

美兒患有便秘和貧血。你會建議她多吃哪種食物？

• 牛奶

• 橙

• 魚

• 菠菜

以下哪個組合正確顯示新鮮橙汁的食物試驗結果？

• 本立德試驗 ：

  溶液維持藍色。

  DCPIP 試驗：

  DCPIP 溶液褪色。

• 本立德試驗 ：

  溶液維持藍色。

  DCPIP 試驗：

  DCPIP 溶液維持藍色。

• 本立德試驗 ：

  產生磚紅色沉澱物。

  DCPIP 試驗：

  DCPIP 溶液維持藍色。

• 本立德試驗 ：

  產生磚紅色沉澱物。

  DCPIP 試驗：

  DCPIP 溶液褪色。

志偉去遠足，但他迷路了。他沒有帶食物，兩天後被救出。為甚麼救援人員在志偉獲救後立即給他喝葡萄糖溶液？

• 葡萄糖可以維持體內的水份平衡。

• 葡萄糖可以不需消化而被吸收。

• 葡萄糖比其他種類的糖含更多能量。

• 多餘的葡萄糖可以轉化為糖原作儲存。

過量服用蛋白質補充劑可能會損害

• 小腸。

• 胃。

• 肝。

• 胰。