Le riz et les pâtes CAP1

Quel est le pays d'origine du riz Arborio ?

(riz rond)

D'où vient le riz Basmati?

• USA

• Inde

• France

• Canada

Plat d'origine Espagnol à base de riz, je suis:

Comment se nomme, dans le vocabulaire culinaire, la cuisson du riz dans un grand volume d'eau?

• pilaf

• créole

• vapeur

• au lait

Nous avons en France la culture du riz qui est en plus IGP.

Je viens d'où?

Il existe plus de trois cent variétés de pâtes, distinguées en

2 variétés: les pâtes sèches industrielles et

Il existe plus de trois cent variétés de pâtes, distinguées en

3 catégories:

les pâtes courtes

les pâtes longues

et ?

la cuisson des pâtes se réalise à l'eau bouillante salée. La cuisson ferme des pâtes est:

• collantes

• Al dente

• résistantes

• à la casserole

Quel est le nom des pâtes alsacienne?

• tagliatelle

• spätzles

• lasagne

• tortelini

Je suis à la fois des pâtes alimentaires en forme de feuilles rectangulaires, ainsi qu'une recette de cuisine italienne à base de couches alternées de pâtes , parmesan, mozzarella, ou ricotta, et de sauce bolognaise ou sauce béchamel, gratiné au four.

comment je m'appelle: