化學小考

豆腐是怎麼被發明的呢？相傳漢朝年間，淮南王劉安為侍奉病母，每天將【        】磨成豆漿供母親飲用，

劉安在八公山煉丹時，不小心將【        】倒入豆漿，使之凝結成為豆腐

豆腐的詳細做法直到李時珍的【             】中才被首次記載

我們人體腸道裡有胰臟分泌的「胰蛋白酶」，而黃豆裡含有「胰蛋白酶抑制劑」，會抑制胰蛋白酶的作用，影響【         】分解，無法吸收，導致消化不良

煮沸便是利用蛋白質遇【        】會變性的原理，使胰蛋白酶抑制劑受熱變性、失去原本的作用

所謂膠體溶液，跟其他溶液相比【         】比較大

並帶相同電荷而互相【         】，能夠克服本身的重量，懸浮在溶液中，不產生沈澱

加入電解質後，電性相異的離子將膠體粒子包覆，電性中和失去排斥力的粒子無法懸浮在溶液中而【                 】

圖畫紙不小心沾到水，原本畫的色彩暈開了…本來只有一小點，後來顏色慢慢往外散開。

怎麼暈開了？因為【             】

水纖維吸引而有毛細現象~受到『【          】~纖維的吸附力』