Zat aditif

Berikut ini merupakan komposisi pada makanan “X”.

1.       Tepung terigu

2.       Garam

3.       Telur

4.       Monosodium glutamat

5.       Butil hidroksi toluena

bahan-bahan yang termasuk ke dalam zat aditif adalah...

 

• A.     1,2,3

• B.      2,3,4

• C.      2,4,5

• D.     4,5,1

Andi baru saja membeli saus kemasan, setelah diperhatikan komposisi saus tersebut antara lain daging sapi pilihan, air, bawang merah, bawang putih, bawang bombai, saus tomat, MSG, natrium benzoat, garam, cuka dan tepung jagung. Zat aditif yang terdapat pada makanan tersebut adalah…

• A.     Garam

• B.      Tepung jagung

• C.      Daging sapi pilihan

• D.     Air

Seorang koki sedang memasak makanan menggunakan zat aditif berupa fast green FCF. Zat aditif alami yang dapat digunakan untuk menggantikan bahan tersebut adalah ...

• A.       Kunyit

• B.       Daun pandan

• C.      Garam

• D.      Buah Naga

Di Daerah Istimewa Yogyakarta terdapat minuman khas yaitu “wedhang uwuh”. Minuman ini menggunakan rempah-rempah sehingga cocok diminum saat cuaca dingin karena dapat menghangatkan tubuh. Saat diseduh, wedang uwuh berwarna merah yang berasal dari pewarna alami. Bahan alami yang dapat memberikan warna merah adalah…

• A.     Daun suji

• B.      Serbuk kunyit

• C.      Kayu secang

• D.     Bunga telang

Berikut beberapa zat aditif pada makanan:

1)      Natrium benzoat

2)      Monosodium glutamat

3)      Natrium siklamat

4)      Oktil asetat

5)      Asam sitrat

Zat aditif yang berfungsi sebagai pengawet, penyedap, dan pemanis berturut-turut nomor…

• A.     1,2,3

• B.      1,4,3

• C.      2,3,4

• 2,4,5

Berikut ini yang bukan fungsi dari pemberian zat aditif adalah..

• A.     Memperlama daya tahan makanan

• B.      Memberikan efek sindrom restoran cina

• C.      Mepertahankan nilai gizi

• Memberikan bau yang menggugah selera

Siska mencoba menngawetkan ikan air tawar menggunakan garam dapur, pertama ia membuang isi perut ikan, lalu membelahnya dan melumurkan garam ke seluruh tubuh ikan. Setelah itu, ikan dijemur dibawah terik matahari, lalu disimpan. Namun, tiga hari kemudian ikan tersebut mengeluarkan bau busuk. Kemungkinan penyebabnya adalah…

• A.     Pemberian garam terlalu banyak

• B.      Ikan belum kering ketika disimpan

• C.      Garam dapur bukan merupakan bahan pengawet

• D.     Tidak semua jenis ikan dapat diawetkan menggunakan garam dapur

Batasan aman yang pernah dikeluarkan oleh badan kesehatan dunia WHO, asupan MSG per hari sebaiknya sekitar 0-120 mg/kg berat badan. Mengonsumsi MSG secara berlebihan dapat berakibat Chinese restourant syndrom dengan gejala…

• A.     Perut terasa mual, perut terasa keras, detak jantung cepat

• B.      Sesak napas, leher dan dada terasa panas, kepala pusing

• C.      Tekanan darah meningkat, gatal pada kulit dan kepala pusing

• D.     Terasa pusing, tekanan darah menurun, timbul kejang otot

Siswa-siswi SMP IT Izzatul Islam sedang melakukan uji kandungan boraks pada makanan menggunakan ekstrak kunyit. Setelah dilakukan uji ternyata ditemukan 2 produk makanan berubah menjadi merah bata. Apabila 2 produk tersebut dikonsumsi terus menerus, kemunngkinan jangka panjang adalah…

• A.     Kerusakan ginjal

• B.      Gangguan menstruasi

• C.      Berat badan bertambah

• Diare bercampur darah

Dalam proses pembuatan tahu kuning beberapa penjual menambahkan pewarna buatan yang dilarang karena memiliki warna stabil dengan sedikit penambahan meski pewarna buatan tersebut berbahaya bagi kesehatan.  Agar tahu memiliki warna kuning tanpa membahayakan kesehatan, maka solusi yang tepat adalah …

• memberi garam pada tahu

• memberi sunset yellow pada tahu

• memberi kunyit pada tahu

• memberi daun suji pada tahu