Defensa y Fraude alimentario

Son los esfuerzos para la protección del suministro de alimentos contra actos deliberados o intencionales de contaminación

• Defensa de los alimentos

• Defensa alimentaria

• Food defense

• Fraude alimentario

Uno de los objetivos de la defensa de los alimentos es:

• Reducir el riesgo de un ataque malicioso

• Proteger la reputación de la organización

• Prevención

• Todas las enteriores

Es el acto de sabotaje por parte de un empleado descontento

• Análisis de vulnerabilidad

• HACCP

• Fraude alimentario

• Defensa de los alimentos

Menciona una SIMILITUD entre defensa alimentaria y fraude alimentario

El sistema HACCP identifica los peligros:

• Físicos, químicos y biológicos

• Físicos y químicos

• Biológicos y alergenos

• No intencionados

En defensa de los alimentos, ¿en donde existe la posibilidad de introducir un peligro?

• En el producto en proceso

• Durante la manipulación de materias primas

• En los accesos y/o ingresos a la empresa

• Todas las anteriores

Termino colectivo que abarca la tergiversación sobre un producto para obtener un beneficio económico

• Fraude alimentario

• Sabotaje

• Adulteración

• Falsificación

Es el acto intencional con la motivación de crear daño a la salud pública

• Defensa alimentaria

• Fraude alimentario

• Sustitución

• Etiquetado indebido

La defensa de los alimentos y el fraude alimentario se diferencian por la motivación del acto que ocasiona la adulteración del alimento

• CIERTO

• FALSO

Escribe los pasos principales para la mitigación del fraude alimentario