les couteaux

aiguiser ou affûter?

• les deux n'ont rien à voir

• c'est la même chose... mais il y a des subtilités...

• leur définition est : rendre tranchant

chifoumi...

Avec quoi peut-on aiguiser/affûter ses couteaux?

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quelle va être l'action de l'aiguisage sur vos couteaux?

• enlever de la matière

• la lame est devenue ronde, on l'aiguise pour quelle soit aigue

• la lame, plus tranchante, coupera mieux évitant les risques d'accident

à quel moment affûte t'on ses couteaux?

• avant chaque utilisation

• quand ma prof m'agace

• une fois par an

quel est l'angle idéal pour aiguiser/ affûter un couteau?

• entre 10° et 30°

• plus l'angle est petit plus l'aiguisage sera efficace, mais moins longtemps

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que signifie affiler?

• recoudre le trou de son jean

• marcher sur un fil au dessus du vide

• donner du fil à un objet tranchant après l'avoir aiguisé

que signifie polir?

• Donner à une surface un état uni, lisse et luisant

• bonjour, s'il vous plaît, merci, au revoir

dans mon métier de cuisinier.ière, je prends soin de mes couteaux:

• je leur dis des mots d'amour

• je les aiguise une ou deux fois par an

• je les affûte au quotidien

• je les lave avec une lavette, je les range convenablement