qida meh biokimyasi muh 10

qida meh biokimyasi muh 10

University

5 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

kolloid kimya 1

kolloid kimya 1

University

10 Qs

fiz-kim 5

fiz-kim 5

University

10 Qs

fiz-kim muh 9

fiz-kim muh 9

University

10 Qs

fiz kim 3

fiz kim 3

University

10 Qs

qida kimyası muh 14,15

qida kimyası muh 14,15

University

10 Qs

qida meh biokimya muh 9

qida meh biokimya muh 9

University

5 Qs

fiz kim muh 15

fiz kim muh 15

University

10 Qs

qida meh biokimyasi muh 10

qida meh biokimyasi muh 10

Assessment

Quiz

Chemistry

University

Medium

Created by

Ayten Niyazova

Used 40+ times

FREE Resource

5 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Yağ-piy sahəsində ferment preparatlarının tətbiqi hansı dəyişiklik yaradır?

məhsul çıxımını və yağın ekstraksiyasını artırır

məhsul çıxımını və yağın ekstraksiyasını azaldır

məhsul çıxımını azaldır və yağın ekstraksiyasını artırır

məhsul çıxımını artırır və yağın ekstraksiyasını azaldır

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Proteolitik ferment preparatları dedikdə hansı preparatlar başa düşülür?

hemisellülaza, pentozanaza və sellülaza aktivliyinə malik preparatlar

protosubtilin S10X preparatı

Lipopan 50 preparatı

qlükooksidazalı ferment preparatları

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Amilorizin S10X-in istehsalçısı hansı göbələkdir?

Aspergillus oryzae növündən olan kif göbələyidir

Aspergillus terreus növündən olan kif göbələyidir

A. awamory növündən olan kif göbələyidir

Aspergillus niger növündən olan kif göbələyidir

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Unlu qənnadı məmulatlarının istehsalında hansı ferment preparatları tətbiq olunur?

aktiv proteazalar və α- amilaza olan kompleks ferment preparatları

laktaza və rennet olan kompleks ferment preparatları

esteraza olan kompleks ferment preparatları

lizosim və rennet olan kompleks ferment preparatları

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Qlikozilamilaza haqqındakı fikirlərdən hansı yanlışdır?

Qlükoamilazanın ferment preparatı yüksək şəkərə malik yarımfabrikatların və duru mayaların istehsalında istifadə olunur.

Qlükoamilazanın ferment preparatı tezləşdirilmiş üsulla çörək istehsalında, o cümlədən qatılaşdırılmış süd turşusu mayasından istehsalında istifadə olunur.

Qlükoamilaza a-1,4 qlükozid rabitələrini çox sürətlə parçalayır, a-1,6- və a-1,3-qlükozid rabitələrini hidroliz edir.

Qlükoamilazanın maksimal effektivliyi рH=1,3-3,7 və temperatur 10-30°C olanda özünü göstərir.