Mission 13 Appliquer les règles d'hygiène et sécurité

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17 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Une rupture de la chaine de froid signifie :

qu'un produit frais est resté à température ambiante plus d'une heure

qu'un produit frais est resté à température ambiante plus d'une demi-heure

qu'un produit frais n'est plus disponible

qu'un produit d'épicerie a été stocké en chambre froide

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Un stockage à froid négatif signifie une température

comprise entre 2 à 4 °C

comprise entre 0 à 2°C

de - 18°C

comprise entre -2 et 2°C

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Un stockage à froid positif signifie une température

comprise entre 2 à 4 °C

comprise entre 0 à 2°C

de - 18°C

comprise entre -2 et 2°C

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Selon vous, une température ambiante "normale" se rapproche davantage de

20°C

10°C

5°C

30°C

5.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Dans la liste suivante, cochez tous les produits impropres à la vente et qui doivent être retirés du rayon :

Un camembert dont la boite a été écrasée

Un tube de dentifrice ouvert

Un pack de yaourts natures dont la DLC est de 6 jours

Une canette de soda percée

Une orange qui a été déplacée dans le bac des citrons

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Les produits frais dont la DLC a été atteinte doivent être :

retirés du rayon

placés dans le bac "dates courtes"

placés en tête de gondole

retirés du rayon et notés dans le cahier de démarque

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Les produits frais dont la DLC est à 3 jours doivent être :

retirés du rayon

placés dans le bac "dates courtes"

placés en tête de gondole

retirés du rayon et notés dans le cahier de démarque

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