Une rupture de la chaine de froid signifie :
Mission 13 Appliquer les règles d'hygiène et sécurité

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Team EPC
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17 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
qu'un produit frais est resté à température ambiante plus d'une heure
qu'un produit frais est resté à température ambiante plus d'une demi-heure
qu'un produit frais n'est plus disponible
qu'un produit d'épicerie a été stocké en chambre froide
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Un stockage à froid négatif signifie une température
comprise entre 2 à 4 °C
comprise entre 0 à 2°C
de - 18°C
comprise entre -2 et 2°C
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Un stockage à froid positif signifie une température
comprise entre 2 à 4 °C
comprise entre 0 à 2°C
de - 18°C
comprise entre -2 et 2°C
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Selon vous, une température ambiante "normale" se rapproche davantage de
20°C
10°C
5°C
30°C
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Dans la liste suivante, cochez tous les produits impropres à la vente et qui doivent être retirés du rayon :
Un camembert dont la boite a été écrasée
Un tube de dentifrice ouvert
Un pack de yaourts natures dont la DLC est de 6 jours
Une canette de soda percée
Une orange qui a été déplacée dans le bac des citrons
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Les produits frais dont la DLC a été atteinte doivent être :
retirés du rayon
placés dans le bac "dates courtes"
placés en tête de gondole
retirés du rayon et notés dans le cahier de démarque
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Les produits frais dont la DLC est à 3 jours doivent être :
retirés du rayon
placés dans le bac "dates courtes"
placés en tête de gondole
retirés du rayon et notés dans le cahier de démarque
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