PEPTIDE-PROTEIN

Trong các nhận xét dưới đây nhận xét nào không đúng:

• Liên kết peptide là lien kết – CO – NH – giữa 2 đơn vị a - amino acid

• Polypeptide là những peptide có từ 11-50 gốc α-amino acid

• Peptide có thể thủy phân hoàn toàn thành các a - amino acid nhờ xúc tác acid hoặc base

• Các peptide đều tác dụng Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm tạo ra hợp chất màu tím

Khi đun nóng protein trong dung dịch acid hoặc base , protein bị thuỷ phân thành các …….(1)……, cuối cùng thành các ……..(2)………:

• (1) chuỗi polipeptide(2) hỗn hợp các a-aminoacid

• (1) phân tử protein nhỏ hơn (2) aminoacid.

• (1) chuỗi polipeptide; (2) aminoacid.

• (1) chuỗi polipeptide; (2) acid

Thủy phân hoàn toàn 1 mol pentapeptide A sinh ra 3 mol glycine (Gly), 1 mol alanine (Ala) và 1 mol valine (val). Khi thủy phân không hoàn toàn A thu được các đipeptide Ala-Gly, Gly–Ala và tripeptide Gly–Gly-Val. Trình tự đầy đủ của các -aminoacid trong A là

• Gly – Val - Gly – Gly–Ala

• Ala - Gly – Gly – Gly–Val

• Ala– Gly - Gly – Val –Gly

• Gly – Ala - Gly – Gly–Val

Câu nào sau đây không đúng?

• Khi cho Cu(OH)₂ vào lòng trắng trứng thấy xuất hiện màu tím xanh.

• Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo

• Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các α-amino acid

• Sự kết tủa protein bằng nhiệt hay acid , base hay ion của kim loại nặng như Pb²⁺; Hg²⁺…gọi là sự đông tụ protein.

Chọn phát biểu sai

• Hợp chất H₂N – CH₂CH₂– CONH – CH₂COOH là dipeptide

• Phân tử tripeptide Ala-Gly-Lys chứa 4 nguyên tử oxygen.

• Thuốc thử được dùng để phân biệt Gly – Ala – Gly và Gly – Ala là: Cu(OH)2

• Phân tử tripeptide Ala-Gly-Lys chứa 4 nguyên tử nitrogen

Chọn phát biểu sai

• Phản ứng của protein với HNO₃ tạo hợp chất rắn có màu vàng

• Phân tử tripeptide Ala-Gly-Lys có đầu N là Lys

• Gly – Ala – Gly có đầu C là Gly

• Protein có phản ứng màu biuret

Phân tử tripeptide Ala-Gly-Glu chứa số nguyên tử oxygen.

• 3

• 4

• 5

• 6

Từ glycine và alanine tạo được bao nhiêu đipeptide

• 2

• 1

• 3

• 4

Từ glycine và alanine tạo được bao nhiêu tripeptide có cả 2 gốc

• 4

• 6

• 3

• 8

Thủy phân hoàn toàn 1 mol peptide mạch hở X, thu được 2 mol Gly, 2 mol Ala và 1 mol Val.

Mặt khác, thủy phân không hoàn toàn X, thu được hỗn hợp các amino acid và các peptide (trong đó có

Gly-Ala-Val). Số công thức cấu tạo phù hợp với tính chất của X là

• 3

• 4

• 5

• 6