Materia prima Lácteos

¿Cuál de los siguientes factores influye en la producción de la leche?

• Forrajes

• Capacidad genética

• Concentrados

• Heno

¿Cuál de los siguientes tipos es de ordeño mecánico fijo?

• Manual

• Ordeñador

• Tandem

• Explotación

Según la exposición: ¿Qué tipo de alimento es la leche?

• Energético

• Consumidor

• Productor

• Formador

¿Cuál de estas es la proteína principal de la leche?

• Lactosa

• Glucosa

• Colosina

• Caseína

¿Cuál de estos microorganismos no es un organismo patógeno?

• E.coli

• Bacillus cereus

• Salmonella

• Lactobacillus acidophilus

¿Cómo reducir los microorganismos en la leche?

• Una adecuada higiene en la granja

• Hervir la leche cruda

• el mantenimiento de la cadena del frio

• Todas las anteriores

¿Cuál es el decreto que habla acerca de la leche?

• 205 de 2012

• 1024 de 2004

• 616 de 2006

• 2010 de 2001

¿Cuál de estas resoluciones habla acerca de los derivados lácteos?

• 2310 de 1986

• 2075 de 1998

• 1023 de 1999

• 2412 de 1986