Dotarea salonului de servire

1. Consolele au rolul de:

• Suport pentru listele de meniuri

• Suport pentru o parte din inventarul de servire, pentru listele de meniu si pentru listele de bauturi

• Suport pentru listele de bauturi

• Suport pentru o parte din inventarul de servire

Gheridonul este folosit pentru:

• Transportul obiectelor de inventar

• Transat sau portionat preparate

• Transportul si prezentarea gustarilor, a salatelor si a deserturilor

• Transat

Salonul

• Asigura aducerea, prezentarea, servirea si consumarea preparatelor si bauturilor oferite

• Totalitatea obiectelor corespunzatoare efectuarii serviciilor

• Presupune asigurarea personalitatii fiecarei unitati

• Asigura legatura directa cu administratorul unitatii

Se aseaza pe blatul mesei?

Argumentati expresia: ,,Organizarea locului de munca''