KVS (PENYEDIAAN DAN PEMBUATAN MAKANAN)

Pilih sebab kenapa makanan perlu di masak kecuali

• Memudahkan pencernaan

• Membaiki rupa dan tekstur makanan

• Menambahkan rasa makanan

• Merosakkan makanan

Diantara tujuan makanan di masak adalah

• Menambahkan rasa masakan

• Mempelbagaikan jenis masakan

• Memudahkan pencernaan

• Membaiki rupa dan tekstur makanan

• Untuk keselamatan

Tujuan menggunakan haba panas ketika memasak adalah untuk

• Mengelakkan makanan menjadi rosak

• Membunuh mikroorganisma dalam makanan

• Mempercepatkan prosese masakan

Makanan dapat dilembutkan setelah dimasak, mudah _______________ dan ___________________

(a)  

Pilih betul atau salah

Makanan yang di masak akan bertindakbalas dengan haba dan menghasilkan bau dan rasa yang sedap bila di tambah perisa

• Betul

• Salah

Sumber haba boleh didapati daripada sumber

• Elektrik

• Api

Haba dipindahkan kepada makanan melalui 3 cara iaitu

• Pengaliran

• Titisan

• Perolakan

• Radiasi

Pengaliran adalah proses

• haba dialirkan melalui media yang boleh mengalirkan haba seperti bahan dan logam

• haba dialirkan melalui media gas atau cecair

• haba dialirkan melalui gelombang haba atau cahaya

Perolakan adah proses dimana

• haba dialirkan melalui media yang boleh mengalirkan haba seperti bahan dari logam

• haba dialirkan melalui media gas atau cecair

• haba dialirkan melalui gelombanh haba

Pancaran radiasi adalah proses dimana

• haba dialirkan melalui media gas atau cecair

• haba dialirkan melalui gelombang haba atau cahaya

• haba dialirkan melalui media yang boleh mengalirkan haba seperti bahan dari logam