Historia de la Gastronomía

Selecciona la respuesta correcta. La conservación de los alimentos en el paleolítico permitía:

• Reducir el volumen de los alimentos y traslado a los pueblos nomadas

• Caminar erguido mientras se trasladaban.

• Acomodar y reagrupar los alimentos

• Tener una alimentación Balanceada.

Gracias al descubrimiento del fuego se permitió: (Elige Dos)

• Tener Diferentes tipos de cocción

• Comer verduras que no se comian

• Iluminar las Cocinas para mejorar la presentación

• Cocer con mayor velocidad

En la época del neolítico se: (Elige dos)

• Produce el nacimiento de la agricultura y ganadería

• Se crea el fuego como fuente de energia

• Cría el cerdo que permitió obtener grasa y elaborar salazones

• Se empieza con el pastoreo de animales

¿Se comercializaban pescados salados, especias, granos y animales, antes de que trafique oro y plata?

• Falso

• Verdadero

Con el descubrimiento de la fermentación dio paso a: (Elige Dos)

• El origen de la industria del queso, frutas y cereales.

• Trafico de Condimentos y especias.

• La comercialización de bebidas alcohólicas.

• Mejorar la texturas, aromas y sabores de los zumos.

¿Gracias a que factores mejoró la cocina en épocas pasadas? (Elige Tres)

• El avance del comercio

• La tecnología

• Cultura

• Crecimiento Poblacional

Los romanos y griegos desconocían el azúcar, endulzaban sus platos con miel

• Falso

• Verdadero

Quienes desarrollaron la panadería

• Romanos

• Griegos

• Españoles

• Franceses

En la Edad moderna las salsas se caracterizaban por la mezcla de vino, vinagre y zumo de uva

• Falso

• Verdadero

¿Cual fue el chef que invento la salsa bechamel a base del roux y la salsa la varenne?

• Guillaume Tirel

• Francoise Pierre del a Varenne

• Catalina de Médici