DPPHP Pengawetan

DPPHP Pengawetan

1st Grade

13 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

Pre Test Training Team Food Safety 2022

Pre Test Training Team Food Safety 2022

1st - 3rd Grade

10 Qs

Pre Test Food Safety

Pre Test Food Safety

1st - 3rd Grade

10 Qs

Test Evaluasi PHPT Bab Penggaraman

Test Evaluasi PHPT Bab Penggaraman

1st - 7th Grade

15 Qs

Inhouse Training X-Ray P2 KNO sesion 1

Inhouse Training X-Ray P2 KNO sesion 1

KG - Professional Development

10 Qs

Kuiz Program Anti Dadah

Kuiz Program Anti Dadah

1st - 12th Grade

10 Qs

IPA BAB 1 KLS 7

IPA BAB 1 KLS 7

1st Grade

15 Qs

Seru-Seruan Si Abdul

Seru-Seruan Si Abdul

1st - 5th Grade

10 Qs

Pre Test Training Tim Food Safety 2021

Pre Test Training Tim Food Safety 2021

1st - 3rd Grade

10 Qs

DPPHP Pengawetan

DPPHP Pengawetan

Assessment

Quiz

Professional Development

1st Grade

Medium

Created by

sukma anggraeni

Used 70+ times

FREE Resource

13 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Berikut yang paling tepat untuk tujuan dari pengawetan pangan adalah ....

Mempertahankan rasa

Memiliki daya simpan lebih tahan lama

Meningkatkan mutu pangan

Mempertahankan sifat dari bahan

Memberikan sifat fisik yang keras

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Proses pengawetan dengan penggulaan, penggaraman, dan pengasaman merupakan contoh pengawetan secara ...

Fisik

Biologi

Kimiawi

Fisiologis

Mekanis

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Garam sebagai bahan tambahan makanan pada suatu olahan pangan sangat penting peranannya. Konsentrasi garam sebagai pemberi cita rasa pada makanan yaitu ...

1 %

3 %

10 %

2 %

5 %

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Keadaaan dimana konsentrasi garam yang ditambahkan lebih banyak dari konsentrasi mikroorganisme sehingga mikroorganisme mengkerut dan kering dinamakan....

Hypertonik

Isotonik

Hypotonik

Osmosis

Plasmolisis

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Garam digunakan sebagai pengawet pada konsentrasi berapa ?

8% - 10 %

15% - 20%

5% - 10%

20% - 25%

10% - 15%

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Salah satu contoh mikroba halofilik yang tahan terhadap kadar garam tinggi yaitu ...

Clostridium botulinum

Salmonella

Micrococcus

Aspergillus niger

Lactobacillus spp.

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Mekanisme garam mengawetkan makanan dibawah ini yang paling tepat adalah ...

Garam yang bersifat higroskopis mengikat air sehingga Aw bahan rendah dan ion natrium sebagai racun bagi mikroorganisme

Garam yang bersifat higroskopis mengikat air sehingga Aw bahan rendah dan ion Clorida sebagai racun bagi mikroorganisme

Garam bersifat asam mengikat air sehingga Aw bahan rendah dan ion Clorida sebagai racun bagi mikroorganisme

Garam yang bersifat higroskopis mlepaskan air sehingga Aw bahan rendah dan ion Clorida sebagai racun bagi mikroorganisme

Garam mengikat air sehingga Aw bahan tinggi dan ion Clorida sebagai racun bagi mikroorganisme

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?