Untitled Quiz

Функционалды тағам өнімдерін өндірудің басты мақсаттары:

• Ағза қызметін жақсарту

• Аурулардың алдын алу

• Қоректік құндылығын арттыру

• Бағасын төмендету

• Түсін ашық ету

Жоғары құнды тағам өнімдерінің артықшылықтары:

• Физиологиялық әсері жоғары

• Табиғи компоненттерден жасалады

• Иммундық жүйені қолдайды

• Қатты құрылымға ие

• Тәттілендіргіш көп

Функционалды тағам өнімдерінің негізгі түрлері:

• Пробиотикалық өнімдер

• Диеталық өнімдер

• Байытылған өнімдер

• Тәтті кондитер өнімдері

• Газдалған сусындар

Тағам өнімдерінің биологиялық құндылығын арттыру жолдары:

• Шикізатты дұрыс таңдау

• Технологиялық процесті оңтайландыру

• Қоректік қоспалар қосу

• Қатты қыздыру

• Бояу

Функционалды сүт өнімдеріне тән сипаттар:

• Тірі микроорганизмдер бар

• Пробиотикалық әсер көрсетеді

• Асқорыту процесін жақсартады

• Құрғақ

• Қышқылсыз

Тағамдағы витаминдердің қызметі:

• Зат алмасуға қатысады

• Иммундық жүйені нығайтады

• Физиологиялық процестерді реттейді

• Қатты құрылым береді

• Түсті өзгертеді

Минералдық заттар ағзада қандай рөл атқарады?

• Сүйек пен тіс түзуге қатысады

• Қан түзу процесін реттейді

  
  

• Фермент белсенділігін арттырады

• Энергия көзі

• Қышқылдықты арттырады

Тағамдық талшықтардың артықшылықтары:

• Асқорыту жүйесін қалыпқа келтіреді

• Қандағы қантты реттейді

• Холестерин мөлшерін төмендетеді

• Энергия береді

• Май түзеді

Пробиотикалық микроорганизмдерге жатады:

• Lactobacillus

• Bifidobacterium

• Streptococcus thermophilus

• Penicillium

• Aspergillus

Пребиотиктердің ағзаға әсері:

• Пайдалы микрофлораның өсуін ынталандырады

• Ішектің жұмысын қалыпқа келтіреді

• Иммунитетті жақсартады

• Дәмді арттырады

• Түсін өзгертеді