Pengolahan Bahan Pangan

Pengolahan bahan pangan bertujuan untuk .........

• Membuat makanan menjadi lebih mahal

• Mengubah bahan mentah menjadi makanan siap konsumsi

• Menurunkan nilai gizi bahan makanan

• Mengurangi rasa dan aroma bahan makanan

Berikut ini yang termasuk bahan pangan nabati adalah ........

• Telur dan susu

• Daging ayam dan ikan

• Jagung dan kacang kedelai

• Keju dan yogurt

Bahan pangan hewani adalah bahan yang berasal dari .........

• Hewan

• Tanaman

• Mineral

• Tumbuhan laut

Tujuan pengolahan bahan pangan adalah ............

• Membuat makanan lebih cepat basi

• Mengurangi rasa dan aroma makanan

• Menurunkan mutu makan

• Menambah cita rasa dan daya simpan bahan pangan

Menggoreng makanan menggunakan minyak yang banyak disebut teknik .........

• Deep Frying

• Boiling

• Steaming

• Roasting

Teknik memasak dengan air mendidih disebut .........

• Mengukus

• Menggoreng

• Memanggang

• Merebus

Mengukus adalah teknik pengolahan bahan pangan dengan menggunakan ....

• Air mendidih secara langsung

• Uap air panas

• Minyak goreng panas

• Bara api

Salah satu pengawet makanan adalah .........

• Membuat makanan lebih cepat rusak

• Mengurangi nilai gizi

• Menambah daya simpan bahan pangan

• Mengubah warna makanan menjadi pucat

Contoh makanan hasil fermentasi adalah ...........

• Ikan asin

• Tempe dan tape

• Daging panggang

• Kentang goreng

Proses pengasapan biasanya digunakan untuk ............

• Menggoreng makanan

• Mengawetkan dan memberi aroma khas

• Menghilanglan rasa asin

• Mengeringkan sayuran