Pilih pernyataan yang BETUL mengenai pemprosesan prosedur halal.

Tiada percampuran bahan mentah/produk dengan bahan/unsur tidak halal dan diragui status halal.

Pengeluaran produk tidak konsisten.

Penggunaan peralatan/berus daripada bulu haiwan dibenarkan.

Pengangkutan bahan boleh dicampur antara halal dan tidak halal.

Bagaimanakah kaedah sauteing dilakukan?

Menggoreng menggunakan minyak/lemak yang sedikit

Steaming dengan air yang sedikit

Boiling menggunakan air yang sedikit

Menggoreng dengan minyak/lemak yang banyak

Pilih pernyataan yang BETUL di bawah.

Pressure frying ialah masak dengan menggunakan high pressure stove

Griddle ialah menggunakan mnyak sederhana banyak

Shallow fry ialah menggoreng dengan sedikit minyak/ lemak di dalam kuali

Pan-broil ialah masak di atas sumber api secara terbuka menggunakan arang, gas ataupun elektrik

Berikan sebab makanan berprotein tidak boleh terlalu lama direbus dan menggunakan haba yang terlalu tinggi.

untuk menggelakkan makanan menjadi liat.

menjadikan makanan mudah dihadam.

Bagaimanakah cara pemindahan haba dilakukan kepada makanan yang dimasak?

Pengaliran, perolakan dan pancaran.

Apakah kesan haba terhadap protein dalam penyediaan makanan?

Protein daging bertukar warna legap dan pejal.

Protein mengeras dan bertukar warna kuning.

Apakah penyebab ketuhar gelombang mikro mengeluarkan percikan api sewaktu makanan dimasak?

Menggunakan minyak yang banyak.

Bagaimanakah cara untuk memelihara kandungan vitamin C di dalam sayuran yang di blanching?

Meletakkan sedikit lemak di dalam air rebusan dan rendam sebentar di dalam air ais

Meletakkan sedikit garam di dalam air rebusan.

Meletakkan sedikit lada sulah di dalam rebusan.

Meletakkan sedikit gula di dalam air rebusan dan rendam sebentar di dalam air.

Perkara penting semasa menghidang makanan adalah ...

Penggunaan warna, bentuk dan tekstur

Pilih pernyataan yang betul di bawah.

Masa yang terbaik untuk meletakkan perisa adalah pada waktu akhir masakan

Letakkan garam ayam panggang apabila hampir masak

Perasa tidak boleh meruap dan tidak mengeluarkan bau

Apabila garam di letakkan di awal proses memasak, garam akan meruap.

Mengapakah platting sangat penting ketika persembahan makanan?

Memberi daya tarikan kepada makan dan bagi menjadikan sesuatu makanan itu cantik.

Melambakkan ramuan hiasan pada satu sudut pinggan.

Menggabungkan tekstur seperti rangup, kenyal dan berkrim

Memberikan efek kontras, membuat warna makanan menjadi lebih cerah dan teksturnya lebih menarik.

Apakah kegunaan jag penyukat.

Menyukat tepung, beras dan beras pulut

Menyukat mentega, marjerin dan lemak sayuran

Apakah tujuan memasak makanan?

Makanan akan cepat basi dan berulat

Mengelakkan makanan menjadi rosak

Membunuh mikroorganisma dalam makanan

KA C02 2025

Quiz

•

Life Skills

•

8th Grade

•

Practice Problem

•

Medium

SRJ Moe

Used 4+ times

FREE Resource

40 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Tenaga → Getaran → X → Haba → Memasak
Namakan X seperti Rajah 1 di atas.

Geseran

Mekanikal.

Microwave

Gelombang

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Mengapakah penggunaan chopping board di butchery perlulah mengikut kod
warna yang telah ditetapkan?

Mengelakkan daripada bercampur bau

Membuatkan chopping board tahan lama

Mengelak berlakunya pencemaran silang

Memberikan keselesaan mengikut warna

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Apakah punca pencemaran silang?

Menggunakan pisau yang tajam unutk memotong daging.

Menutup bekas penyimpanan sebelum disimpan di dalam chiller.

Menyimpan daging lembu dan ayam dalam bekas yang berasingan.

Hanya menggunakan 1 jenis chopping board untuk memotong pelbagai jenis

bahan.

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Berikut adalah bahan yang berkaitan dengan butchery KECUALI

Itik

Pastri

Kambing

Burung puyuh

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Pilih fungsi bagi peralatan di sebelah.

Mengisar daging kepada kisaran yang kecil.

Menghiris daging kepada hirisan yang lebih nipis.

Membuka cengkerang tiram dan jenis-jenis molluska.

Melembutkan daging dengan mengetuk permukaan daging.

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Food Processor digunakan untuk ...

Memotong dan mencanai.

Menggaul/uli dan memproses bahan.

Mencincang bahan/makanan lebih sekata

Mempuri makanan, termasuk daging mentah atau dimasak.

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Pilih pernyataan yang BETUL mengenai definisi resepi standard.

Formula bertulis dalam kad menu.

Formula bertulis yang digunakan dalam premis makanan.

Formula bertulis mengenai resepi asas dalam premis makanan.

Formula bertulis yang digunakan bagi menghasilkan sesuatu makanan pada

tahap kualiti serta kuantiti yang diingini bagi satu-satu premis perniagaan

makanan.

Create a free account and access millions of resources

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Apple

Others

Already have an account?

Similar Resources on Wayground

35 questions

Prakarya Class 8

Quiz

•

8th Grade

40 questions

REKA BENTUK ELEKTRONIK RBT F2

Quiz

•

1st - 12th Grade

45 questions

ELECTRICAL WIRING

Quiz

•

4th - 11th Grade

37 questions

ASAT SMT.2 PRAKARYA 7

Quiz

•

8th Grade

Popular Resources on Wayground

10 questions

Honoring the Significance of Veterans Day

Interactive video

•

6th - 10th Grade

9 questions

FOREST Community of Caring

Lesson

•

1st - 5th Grade

10 questions

Exploring Veterans Day: Facts and Celebrations for Kids

Interactive video

•

6th - 10th Grade

19 questions

Veterans Day

Quiz

•

5th Grade

14 questions

General Technology Use Quiz

Quiz

•

8th Grade

25 questions

Multiplication Facts

Quiz

•

5th Grade

15 questions

Circuits, Light Energy, and Forces

Quiz

•

5th Grade

19 questions

Thanksgiving Trivia

Quiz

•

6th Grade

Discover more resources for Life Skills

5 questions

Grade 8 Tech Habit Challenge: Part 2

Lesson

•

8th Grade

18 questions

Lesson #2: Continuation of Fear of Failure

Quiz

•

6th - 8th Grade

27 questions

Grit, Fixed Mindset, and Growth Mindset Review

Quiz

•

6th - 8th Grade

KA C02 2025

40 questions

Tenaga → Getaran → X → Haba → Memasak
Namakan X seperti Rajah 1 di atas.