Grupos de alimentos
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Science
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3rd Grade
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Hard
Aleida Zaldivar
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65 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué ocurre en el músculo tras el sacrificio que da origen a la carne?
Se produce fotosíntesis
Glucólisis anaerobia y formación de ácido láctico
Se generan vitaminas
Aumenta el oxígeno en las células
Glucólisis anaerobia y formación de ácido láctico
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El rigor mortis en la carne se debe principalmente a:
Formación de ácido láctico
Pérdida de glucógeno
Catabolismo del ATP
Aumento de la hemoglobina
Catabolismo del ATP
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la principal diferencia entre carne de vacuno y de cerdo?
El vacuno tiene más contenido magro
El cerdo tiene menos grasa
El vacuno contiene menos proteínas
El cerdo tiene menos calorías
El vacuno tiene más contenido magro
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La carne de pollo comparada con la de vacuno es:
Más rica en grasa intramuscular
Más pobre en proteínas
Más calórica
Más baja en grasa y calorías
Más baja en grasa y calorías
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es el aminoácido esencial más limitante en la carne?
Metionina
Lisina
Valina
Fenilalanina
Metionina
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El color rojo de la carne se debe principalmente a:
Mioglobina
Hemoglobina
Colágeno
Carotenos
Mioglobina
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La textura de la carne depende de:
Contenido de fibra muscular y tejido conjuntivo
Nivel de hierro
Cantidad de agua
Contenido vitamínico
Contenido de fibra muscular y tejido conjuntivo
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