Quiz sobre Áreas Funcionales de un Restaurante

¿Cuál es la función principal de la zona de parqueo en un restaurante?

• Servir como área de almacenamiento

• Aumentar la capacidad del comedor

• Facilitar el acceso a los empleados

• Contribuir al éxito del negocio

¿Qué se debe considerar al diseñar la entrada de un restaurante?

• El tipo de comida que se ofrece

• La ubicación del parqueo

• El concepto del negocio

• El número de empleados

¿Cuántos metros cuadrados se recomiendan por comensal en el comedor?

• Uno a dos metros

• Tres a seis metros

• Siete a ocho metros

• Cinco a diez metros

¿Qué elementos se encuentran en la estación de meseros?

• Bebidas y postres

• Mesas y sillas

• Cocinas y hornos

• Menús y cubiertos

¿Cuál es el propósito del área de bebidas o barra en un restaurante?

• Limpiar utensilios

• Preparar alimentos

• Distribuir bebidas y dar carácter al restaurante

• Almacenar productos

¿Qué función tiene el área de lavado en un restaurante?

• Almacenar productos

• Limpiar y asear el restaurante

• Preparar los alimentos

• Atender a los clientes

¿Qué porcentaje del área de producción se destina al almacenaje?

• 10%

• 20%

• 30%

• 40%

¿Por qué es importante que la zona de basuras esté herméticamente cerrada?

• Para evitar el acceso de los clientes

• Para mantener la limpieza y evitar malos olores

• Para almacenar más basura

• Para facilitar el trabajo de los empleados

¿Qué se debe hacer con los productos al llegar al restaurante?

• Cocinarlos de inmediato

• Desecharlos inmediatamente

• Clasificarlos y almacenarlos

• Almacenarlos sin clasificar

¿Qué se debe considerar al determinar el área de los baños en un restaurante?

• La cantidad de empleados

• La capacidad del comedor

• El tipo de comida

• La ubicación del parqueo