KALIBRASI DAN ESPRESSO

Apa tujuan utama dari melakukan kalibrasi grinder sebelum membuat espresso?

• Membuat kopi lebih cepat

• Menentukan ukuran gelas yang tepat

• Menjaga konsistensi rasa espresso

• Menghemat biji kopi

Sebutkan 3 parameter utama dalam espresso extraction!

• Dose, Yield, Time

• Suhu, Warna, Tekanan

• Aroma, Body, Crema

• Kopi, Gula, Susu

Apa ciri rasa espresso yang under-extracted?

• Pahit berlebihan dan kering

• Asam, tipis, dan tidak manis
  

• Seimbang antara asam, manis, dan pahit

• Manis pekat dan penuh body

Jika shot espresso terasa pahit dan kering, kemungkinan ekstraksinya seperti apa?

• Under-extracted

• Over-extracted

• Balanced

• Double shot

Apa rasio umum antara dose dan yield dalam espresso extraction?

• 1:1

• 1:2

• 1:3

• 1:4

Apa itu espresso?

• Kopi tubruk dengan gula

• Minuman kopi pekat hasil ekstraksi tekanan tinggi

• Kopi instan yang dicampur susu

• Kopi seduh manual tanpa alat

Berapa tekanan standar mesin espresso saat ekstraksi?

• 5 bar

• 7 bar

• 9 bar

• 12 bar

Apa fungsi crema pada espresso?

• Hanya hiasan di atas espresso

• Penanda kualitas ekstraksi dan penyumbang aroma

• Menambah manis secara alami

• Mengurangi rasa pahit

Jika grind size terlalu kasar, hasil espresso akan…

• Pahit dan kering

• Asam, tipis, cepat keluar

• Seimbang, manis alami

• Terlalu pekat

Apa yang harus dilakukan agar rasa espresso konsisten setiap kali membuatnya?

• Menggunakan air panas seadanya

• Menjaga kebersihan grinder & portafilter

• Mengubah dosis kopi setiap shot

• Menambahkan gula sebelum ekstraksi