Pengasapan
Quiz
•
Other
•
11th Grade
•
Medium
Eem Mahdiah
Used 2+ times
FREE Resource
Enhance your content
10 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 10 pts
Yang bukan merupakan keuntungan penggunaan alat pengering mekanis adalah ...
Rasa tawar
Ikan asap berwarna cokelat kekuningan, atau cokelat agak gelap
Tekstur keras tetapi lengket
Bau agak asam
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 10 pts
Salah satu factor yang mempengaruhi dalam proses pengawetan ikan dengan pengasapan adalah mutu dan volume asap.Berikut ini yang bisa dilakukan untuk menghasilkan mutu dan volume asap yang baik ....
Penggunaan bahan bakar minyak untuk menghasilkan volume asap yang banyak
Penggunaan jenis kayu yang keras dan mudah terbakar
Penggunaan jenis kayu resinous
Penggunaan jenis kayu nonresinous dan tidak mudah terbakar
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 10 pts
Terjadinya proses penarikan air, serta terbentuknya senyawa fenol dan formaldehid yang bersifat bakterisida sehingga proses kerusakan ikan dapat dicegah merupakan prinsip dari……
Pengasapan
Pemindangan
Pengeringan
Penggaraman
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 10 pts
Penggunaan alat pengasapan terkontrol mempunyai beberapa keuntungan, di antaranya…
Waktu pengasapan cepat
Tidak memerlukan bahan bakar
Mutu hasil pengasapan seragam
Menambah rasa enak ikan asap
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 10 pts
Proses pengasapan yang menggunakan suhu cukup tinggi hingga 140oC dalam waktu 3-8 jam adalah metode :
Pengasapan hangat
Pengasapan dingin
Pengasapan listrik
Pengasapan panas
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 10 pts
Pada pengasapan terkontrol, ada beberapa hal yang harus diperhatikan, diantaranya…
Terbuat dari bahan yang mudah terbakar dan mempunyai insulasi yang baik
Asap yang dihasilkan harus bersih dari kotoran
Ventilasi kurang baik
Suhu tidak stabil
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 10 pts
Proses pengasapan dengan menggunakan suhu awal sekitar 30oC kemudian secara bertahap suhu dinaikkan adalah…
Cold smoking
Hot smoking
Electric smoking
warm smoking
Create a free account and access millions of resources
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever
or continue with

Microsoft
%20(1).png)
Apple

Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?
Similar Resources on Wayground
10 questions
Quiz Pengasapan & Fermentasi
Quiz
•
University
10 questions
UNSUR INTRINSIK CERPEN
Quiz
•
12th Grade
10 questions
Sistem Reproduksi Ikan
Quiz
•
University
15 questions
Uji Pengetahuan Agrobisnis Perikanan
Quiz
•
11th Grade
15 questions
TES DIAGNOSTIK PDK
Quiz
•
9th - 12th Grade
10 questions
K9 - Bahan Pangan Setengah Jadi Perikanan Peternakan
Quiz
•
9th - 12th Grade
10 questions
Pengeringan
Quiz
•
11th Grade - University
15 questions
Makanan Khas Daerah
Quiz
•
11th Grade
Popular Resources on Wayground
20 questions
Brand Labels
Quiz
•
5th - 12th Grade
10 questions
Ice Breaker Trivia: Food from Around the World
Quiz
•
3rd - 12th Grade
25 questions
Multiplication Facts
Quiz
•
5th Grade
20 questions
ELA Advisory Review
Quiz
•
7th Grade
15 questions
Subtracting Integers
Quiz
•
7th Grade
22 questions
Adding Integers
Quiz
•
6th Grade
10 questions
Multiplication and Division Unknowns
Quiz
•
3rd Grade
10 questions
Exploring Digital Citizenship Essentials
Interactive video
•
6th - 10th Grade
Discover more resources for Other
10 questions
Ice Breaker Trivia: Food from Around the World
Quiz
•
3rd - 12th Grade
20 questions
Brand Labels
Quiz
•
5th - 12th Grade
11 questions
NFL Football logos
Quiz
•
KG - Professional Dev...
28 questions
Ser vs estar
Quiz
•
9th - 12th Grade
29 questions
CCG 2.2.3 Area
Quiz
•
9th - 12th Grade
15 questions
PRESENTE CONTINUO
Quiz
•
9th - 12th Grade
13 questions
BizInnovator Startup - Experience and Overview
Quiz
•
9th - 12th Grade
16 questions
AP Biology: Unit 1 Review (CED)
Quiz
•
9th - 12th Grade