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1.

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1 min • 5 pts

¿Qué significa HACCP/APPCC?

Hazard Analysis and Critical Control Points /Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

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2.

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1 min • 5 pts

¿Qué asegura la inocuidad alimentaria?

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Que los alimentos no causen efectos adversos en la salud del consumidor

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3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 5 pts

¿Qué elemento es clave en la cultura de inocuidad?

Certificaciones internacionales

Comunicación

Reducción de costos

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 5 pts

¿Qué certificación asegura estándares internacionales en seguridad alimentaria?

ISO 9001:2015

FSSC 22000

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5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 5 pts

¿Qué son las Buenas Prácticas Higiénicas (BPH)?

Un sistema de certificación internacional

Medidas preventivas para garantizar la seguridad y calidad alimentaria

Un conjunto de normas para reducir costos operativos

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 5 pts

¿Qué sistema de gestión incluye programas prerrequisito (PPR)?

Sistema de gestión de calidad

Sistema de gestión de seguridad alimentaria

Sistema de gestión ambiental

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 5 pts

¿Qué asegura la acreditación de laboratorio en un sistema de gestión de calidad de acuerdo a la norma ISO 17025?

La reducción de accidentes

La precisión y confiabilidad en los análisis

El acceso a alimentos seguros

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