Manfaat dan Teknik Pengolahan Pangan

Buah segar adalah (a)   .

• Bahan pangan yang harus diolah terl
• Bahan pangan yang tidak memerlukan
• Makanan yang hanya baik untuk pertu
• Buah yang hanya tersedia di musim t

Manakah di antara buah-buahan berikut yang termasuk kategori buah sepanjang tahun?

• Durian

• Mangga

• Rambutan

• Nanas

Padankan jenis-jenis buah berdasarkan proses pematangannya dengan deskripsi yang sesuai.

• Buah yang dapat tumbuh di iklim tropis.

• Buah manis dan buah asam.

• Buah yang dapat terus matang setelah dipetik.

• Buah musiman dan buah sepanjang tahun.

• Buah yang hanya tersedia pada musim tertentu.

• Buah tropis dan buah subtropis.

• Buah yang memiliki rasa manis.

• Buah klimaterik dan buah non-klimaterik.

Salah satu manfaat utama mengonsumsi jambu biji adalah...

• Menurunkan kolesterol jahat.

• Melancarkan pencernaan.

• Melancarkan kerja otak dan peredaran darah.

• Kaya akan vitamin A, E, dan B kompleks.

Apa definisi dari teknik merebus (boiling)?

• Mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih.

• Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih.

• Merebus bahan makanan dengan sedikit cairan dalam panci tertutup.

• Memasak bahan makanan dalam bahan cair di bawah titik didih.

Dalam teknik merebus menutup bahan pangan (poaching), bagaimana suhu api yang digunakan?

• Api besar di atas titik didih.

• Api sedang tepat pada titik didih.

• Api kecil di bawah titik didih.

• Api sangat kecil tanpa mendidih.

Apa karakteristik utama teknik pengolahan pangan panas kering (dry heat)?

• Menggunakan banyak cairan untuk mematangkan makanan.

• Mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan.

• Memasak makanan dengan uap air mendidih.

• Merebus makanan dengan api kecil dalam panci tertutup.

Bagaimana cara memasak bahan makanan dalam teknik menggoreng dengan minyak banyak (deep frying)?

• Menggunakan sedikit minyak pada wajan datar.

• Menumis bumbu terlebih dahulu lalu direbus dengan sedikit cairan.

• Menggunakan minyak yang banyak hingga bahan makanan benar-benar terendam.

• Memasak di dalam oven tanpa minyak atau air.