Biokimia

Penyerapan mineral ini dari lumen usus menuju saluran darah membutuhkan protein pembawa (calcium-binding protein), yang terdapat pada dinding usus. Dari saluran darah, selanjutnya disebarkan ke seluruh jaringan tubuh yang memerlukan, misalnya tulang, gigi, ginjal, dan cairan ekstraseluler. Apakah nama mineral tersebut?

• Fosfor (P)

• Sulfur (S)

• Kalium (K)

• Natrium (Na)

• Kalsium (Ca)

Pada orang dewasa, sebagian mineral ini yang terkandung di dalam tulang berada dalam bentuk kalsium-fosfat, dan sisanya tersebar dalam sel-sel tubuh dan otot. Mineral ini merupakan bagian dari asam nukleat DNA dan RNA yang terdapat dalam inti sel dan sitoplasma sel. Dalam bentuk fosfolipid merupakan komponen pembentuk membran sel. Juga berperan dalam reaksi biologis terutama pelepasan dan penyimpanan energi. Apakah nama mineral tersebut?

• Fosfor (P)

• Sulfur (S)

• Kalium (K)

• Natrium (Na)

• Kalsium (Ca)

Garam dapur, penyedap masakan (MSG), dan soda kue merupakan sumber pangan mineral ini. Asupan yang cukup untuk anak dan dewasa adalah 1 sampai 1,7 gram per hari. Mineral ini merupakan ion positif utama dalam cairan ekstraseluler yang menimbulkan tekanan osmotik untuk menjaga agar air tidak keluar dari darah dan masuk ke dalam sel. Apakah nama mineral tersebut?

• Fosfor (P)

• Sulfur (S)

• Kalium (K)

• Natrium (Na)

• Kalsium (Ca)

Belerang adalah mineral yang ditemukan secara alamiah dalam berbagai bentuk di dalam makanan. Belerang juga digunakan dalam bentuk sulfat dan sulfit sebagai zat aditif dalam berbagai pangan olahan. Apakah nama mineral tersebut?

• Fosfor (P)

• Sulfur (S)

• Kalium (K)

• Natrium (Na)

• Kalsium (Ca)

Pada dasarnya seluruh mineral ini yang terdapat dalam makanan dapat diserap oleh usus halus. Usus besar juga mampu melakukan penyerapan mineral ini secara aktif melalui proses yang diperantarai oleh H, K-ATPase. Ekskresi asupannya dari makanan terjadi melalui urin dan feses. Apakah nama mineral tersebut?

• Fosfor (P)

• Sulfur (S)

• Kalium (K)

• Natrium (Na)

• Kalsium (Ca)

Mineral ini terkonsentrasi dalam cairan serebrospinal (mengalir di sekeliling otak) dan cairan sekresi ke saluran pencernaan. Sumber utama bagi tubuh adalah garam dapur (NaCl). Sebagai bagian dr HCl, berfungsi menjaga keasaman lambung. Bersama dengan S dan P, juga berperan dalam mempertahankan keseimbangan asam-basa di dalam tubuh. Juga diperlukan untuk pertumbuhan, yaitu pembentukan cairan ekstraseluler tulang, dan jaringan pengikat. Apakah nama mineral tersebut?

• Klor (Cl)

• Kalium (K)

• Natrium (Na)

• Kalsium (Ca)

• Magnesium (Mg)

Defisiensi mineral ini dapat mengakibatkan muntah-muntah, waktu transit dalam saluran cerna yang cepat, tidak terkontrolnya gerakan otot (gemetar, kejang-kejang), dan kalsifikasi jaringan lunak. Kelebihan dalam tubuh disebut hipermagnesemia, tetapi keadaan ini jarang terjadi. Apakah nama mineral tersebut?

• Klor (Cl)

• Kalium (K)

• Natrium (Na)

• Kalsium (Ca)

• Magnesium (Mg)

Mineral ini memiliki sejumlah peran penting bagi tubuh, yaitu sebagai pengangkut (carrier) O2 dan CO2, pembentukan sel darah merah, dan bagian dr enzim. Di dalam tubuh, terdapat dalam bentuk feritin, transferin, dan hemosiderin. Defisiensi biasanya terjadi pada masa pertumbuhan dan kekurangan asupan setelah kehilangan darah atau ketika wanita hamil atau melahirkan. Kekurangan dalam waktu yang lama akan mengakibatkan terjadinya anemia. Apakah nama mineral tersebut?

• Besi (Fe)

• Seng (Zn)

• Yodium (I)

• Kalsium (Ca)

• Magnesium (Mg)

Gejala klinis kekurangan mineral ini pertama kali dilaporkan pada tahun 1961, bahwa pada anak-anak, jumlah yang diserap sangat sedikit sehingga mereka mengalami kegagalan untuk tumbuh dengan baik. Mineral ini dapat diserap oleh protein khusus dalam sel usus yang disebut metalotionein. Apakah nama mineral tersebut?

• Besi (Fe)

• Seng (Zn)

• Yodium (I)

• Kalsium (Ca)

• Magnesium (Mg)

Kekurangan mineral ini dapat mengakibatkan terjadinya gondok (goiter). Pembesaran kelenjar tiroid merupakan kompensasi terhadap keterbatasan jumlah mineral ini yang sangat penting untuk sintesis hormone tiroksin. Apakah nama mineral tersebut?

• Besi (Fe)

• Seng (Zn)

• Yodium (I)

• Kalsium (Ca)

• Magnesium (Mg)