Cocina molecular

¿Quiénes fueron los principales impulsores de la gastronomía molecular en la década de 1980?

• Ferran Adriá y Hervé This

• Nicholas Kurti y Hervé This

• Harold McGee y Ferran Adriá

• Ninguna de las anteriores

La gastronomía molecular se centra en comprender las reacciones químicas que ocurren dentro de los alimentos durante la cocción.

• Falso

• Verdadero

El término "gastronomía molecular" fue creado por chefs que comenzaron a estudiar las técnicas de cocción en la década de 1980.

• Falso

• Verdadero

Ahora cocinar no es solo una cuestión de comer, ni un arte, ahora la ciencia se une a la cocina creando la gastronomía de autor

• Falso

• Verdadero

Nació la gastronomía molecular en 1998

• Falso

• Verdadero