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Cocina molecular

Authored by ISRAEL LANCHIPA

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Cocina molecular
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5 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Quiénes fueron los principales impulsores de la gastronomía molecular en la década de 1980?

Ferran Adriá y Hervé This

Nicholas Kurti y Hervé This

Harold McGee y Ferran Adriá

Ninguna de las anteriores

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La gastronomía molecular se centra en comprender las reacciones químicas que ocurren dentro de los alimentos durante la cocción.

Falso

Verdadero

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

El término "gastronomía molecular" fue creado por chefs que comenzaron a estudiar las técnicas de cocción en la década de 1980.

Falso

Verdadero

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Ahora cocinar no es solo una cuestión de comer, ni un arte, ahora la ciencia se une a la cocina creando la gastronomía de autor

Falso

Verdadero

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Nació la gastronomía molecular en 1998

Falso

Verdadero

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