PENGOLAHAN

Tanaman serealia yang sering digunakan dalam pembuatan roti dan makanan pokok di berbagai negara adalah ...

• jagung

• sorgum

• gandum

• beras

Padi yang masih memiliki kulit dan tidak mempunyai tangkai disebut ....

• beras
• gabah
• ketan
• dedak

Secara garis besar teknik dasar pengolahan pangan dibedakan menjadi dua yaitu ...(jawaban lebih dari satu)

• teknik pengolahan pangan basah
• teknik pengolahan panas kering
• teknik penyajian
• teknik pengemasan

Salah satu teknik pengolahan pangan panas kering adalah deep friying, yang artinya ....

• merebus
• mengukus
• menggoreng dengan sedikit minyak
• menggoreng dengan banyak minyak

Jagung bisa dibuat bahan setengah jadi seperti di.....(jawaban lebih dari satu)

• tepung maizena
• tepung tapioka
• bihun
• jagung pipil

Gambar disamping termasuk ke dalam teknik pengolahan makanan dengan nama....

• Baking
• Steaming
• Boilling
• Braising

Makanan Utama yang dikonsumsi secara terus menerus sebagai suatu kebiasaan turun temurun dan dapat mempengaruhi psikis konsumennya disebut ....

• Makanan cepat saji
• camilan
• makanan pokok
• makanan ringan

Salah satu manfaat dari umbi-umbian adalah.......

• Menyebabkan alergi
• Sumber energi
• Mengandung lemak jenuh
• Menyebabkan obesitas

Kacang-kacangan dapat memberikan manfaat kesehatan, antara lain...............

• Menyebabkan diabetes
• Meningkatkan kolesterol
• Menurunkan tekanan darah
• Mengurangi daya ingat

Kacang-kacangan dapat diolah menjadi............(jawaban lebih dari 1)

• Tepung
• Minyak
• Roti
• Kue