Mes de la inocuidad

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Professional Development

15 Qs

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Mes de la inocuidad

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Assessment

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Professional Development

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David Urdapilleta

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15 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 20 pts

¿Qué es la inocuidad alimentaria?

Práctica y condición necesaria para garantizar la seguridad y la calidad de los productos alimenticios.

Ausencia o niveles inaceptables de peligros en los alimentos, garantizando la salud de los consumidores.

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 20 pts

Tipos de peligros transmitidos por los alimentos según su naturaleza:

De cocción, macrobiológica o de higiene

Microbiológica, química o física

Plaguicidas, contaminantes o insectos

Biológica, bacteriana o física

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 10 pts

En el mundo, alrededor de ___ millones de personas se enferman por el mal manejo de los alimentos.

450

100

300

600

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 15 pts

Costo mundial anual estimado de tratar enfermedades transmitidas por alimentos:

15 mil millones de dólares estadounidenses

2 millones de dólares estadounidenses

Mil millones de dólares estadounidenses

80 mil millones de dólares estadounidenses

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 10 pts

¿Cuántos pasos conforman el proceso de inocuidad en Nestlé?

4

3

7

5

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 20 pts

"Manejamos cuidadosamente el flujo de ingredientes y productos dentro y fuera de nuestra fábrica para asegurar la correcta __________ y así prevenir la contaminación cruzada"

Limpieza

Divulgación

Separación

Preparación

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 10 pts

¿Cuál es uno de los pasos para asegurar la inocuidad alimentaria en Nestlé?

Limpiar todos los insumos con agua y cloro

No realizar auditorías de proveedores

Mantener la temperatura adecuada durante el almacenamiento

Usar ingredientes de baja calidad

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